1. 首頁 > 云知道 > >

再有人問你GI是什么,gi

云知道有人

Gi和碳水有什么區別？

再有人問你GI是什么,gi


碳水化合物和GI是不同的東西 ， GI是對碳水化合物的一個評價指標碳水化合物是人體生命活動中必不可少的重要營養物質 ， 因為其含有一定比例的C、H、O三種元素 ， 其中H和O的比例恰好與水相同為2：1 ， 所以被稱為碳水化合物 ， 它的主要作用是為身體提供能源和碳源 。碳水化合物分為單糖、雙糖和多糖 ， 其中人體能夠直接吸收的只有單糖 。
多糖多糖是由多個單糖分子經過縮合、失水而成 ， 是一類分子結構復雜且龐大的糖類物質 ， 多糖不溶與水 ， 無甜味 。像米飯、面條等主食中所含的淀粉都屬于多糖 ， 多糖經小腸內的胰α淀粉酶水解 ， 會變成雙糖或者分子更小的多糖進行進一步的水解 。雙糖雙糖由兩個單糖分子構成 ， 像我們平時做飯時候用的紅糖、白砂糖等蔗糖就屬于雙糖 ， 蔗糖是由一個葡萄糖加果糖合成等 。
雙糖經過進一步的水解就會變成單糖 。單糖就是不能再進行水解的糖類 ， 與人體關系最密切的葡萄糖就是單糖 ， 單糖還包括：果糖、半乳糖、核糖及脫氧核糖等 。在所有的糖類中 ， 人體只能夠吸收單糖 。人體對碳水化合物的吸收是在小腸內進行的 ， 當碳水化合物在小腸內經過一系列的水解成為單糖后 ， 小腸粘膜上皮細胞就會吸收單糖進入血液 ， 我們的血糖會因此升高 ， 然后通過血液被運輸到全身儲存為肝糖、肌糖和脂肪 。
GI是碳水化物物的血糖生成指數GI血糖指數也叫血糖生成指數 ， 是1981年加拿大的內科醫生Jenkins首先在《美國臨床營養期刊》的一個衡量碳水化合物對血糖反應的有效指標 ， 反應了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度與能力 。根據血糖指數GI ， 我們可以分為高GI、中GI和低GI三種食物分類 。：GI值越小的食物 ， 在腸胃中釋放葡萄糖的速度越慢 ， 腸胃的吸收率越低 ， 對于血糖的升高效果越低 。
【再有人問你GI是什么,gi】 GI值越高的食物 ， 在腸胃中消化越快、吸收率越高、葡萄糖的釋放也越快 ， 血糖升高的速度也越高 。碳水化合物GI指數對于我們減肥有重要的意義 ， 當我們的血糖快速升高的時候 ， 身體會分泌胰島素 ， 促使脂肪的合成降低我們的血糖 。所以對于糖尿病患者之類高血糖人群和處于減脂期的朋友 ， 平時要盡量攝入低GI的碳水化合物 ， 能夠讓身體的血糖保持穩定不會忽然升高刺激胰島素的分泌 。
尤其是糖尿病病人 ， 因為已經有胰島素抵抗的存在 ， 我們需要人為地控制血糖 ， 恢復胰島素對于血糖變化的敏感度 。對于健身和運動的朋友 ， 碳水化合物的GI值也很重要 。我們在做力量訓練的前后 ， 可以補充高GI的碳水化合物 ， 能夠讓身體內的糖原獲得足夠的補充 ， 應對高強度的訓練 。在做長時間耐力運動前 ， 我們要攝入低GI的碳水化合物 ， 可以持續地補充血液內的糖分 ， 增加我們身體的耐力表現 。

    推薦閱讀