1、擔(dān)擔(dān)雞是山東省傳統(tǒng)的名菜，屬于魯菜系 。擔(dān)擔(dān)雞以面包為重要材質(zhì) 。此菜擺形似雞，雅觀別致，雞片香嫩，丸子酥香 。
2、擔(dān)擔(dān)雞的做法非常簡(jiǎn)略：
（1）番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番茄肉也不要糟蹋，切成小丁備用 。
（2）番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的色彩 。養(yǎng)分學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類(lèi)越多越有益健康 。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以 。
【擔(dān)擔(dān)雞是哪個(gè)地方的菜】（3）油燒熱，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒，直到出汁 。參加醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味 ?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些 。
（4）把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上 。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃 。
（5）用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來(lái)，香噴噴的吃 。
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