【蘋果營養價值高嗎】蘋果有智慧果、記憶果的美稱 。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果 。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素 。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素 。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝 。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素 。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力 ， 實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙 。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系 。
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