壽司吃冷的，在日本他們都習慣吃涼食，所以正宗的吃法就應該是吃涼的，其實可以稍微熱一下，不宜過長，微波爐加熱二十秒左右，畢竟咱們不習慣吃涼食，加熱到差不多常溫就行了 。不過涼的好吃一些 。
食用方法
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明 。制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中，如此的色彩組合，是真正的秀色可餐 。
【壽司吃冷的還是熱的】吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊 。
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