春節(jié)是我們中國的傳統(tǒng)節(jié)日，對于國人來說尤為重要，無論身在何處，每逢此節(jié)都要回家過年 。春節(jié)是喜慶的日子，是團(tuán)圓的日子，辛苦工作了一年，在春節(jié)里可以好好地讓自己放松一下，吃喝玩樂皆可 。
在春節(jié)里，最令人期待的就是年夜飯了，雖說現(xiàn)在大家的生活水平都提高了，平時不缺大魚大肉，但是年夜飯還是必須要有的，除了平時吃的，也會準(zhǔn)備一些稀奇古怪的美味 。在這個特殊的節(jié)日里，飯菜不能和平常一樣，除了好吃之外，還要有花樣，而且寓意也要好 。
今天早媽就給大家分享一道好吃好看的年夜菜，因為它相似盛開的花朵，所以給它起名叫做“花開富貴”，希望新的一年家家戶戶都能吉祥如意、富貴平安 ?！净ㄩ_富貴】主要食材：西藍(lán)花、雞蛋、大蝦、蒜末、枸杞第一步，準(zhǔn)備幾顆西藍(lán)花放入盆中，加入一勺鹽，再倒入適量清水，浸泡上一會兒，這樣能把西藍(lán)花縫隙里面臟東西洗得更加干凈，如果不嫌麻煩，可以加入一些面粉，因為面粉的吸附性更強(qiáng)，這樣可以把里面的蟲卵、臟東西洗的更徹底，浸泡上10分鐘即可 。
第二步、清洗干凈的西藍(lán)花，放入開水里面焯水30秒，然后撈出之后放到案板上剁成碎末 。
第三步、準(zhǔn)備上10幾個大蝦，去掉蝦殼，再去掉蝦線，然后把它剁成蝦泥，加一點(diǎn)料酒和鹽，腌制一會兒，去掉它的腥味 。
第四步、碗里打入2個雞蛋，加上一點(diǎn)白醋去腥，再來一點(diǎn)鹽增加底味，然后充分?jǐn)嚿溆?。
第五步、接著我們在平底鍋里刷一層油，把雞蛋攤成2個雞蛋餅，也可以在雞蛋里面加少量淀粉，這樣成功率會更高 。
第六步、將攤好的雞蛋餅鋪到案板上，表面先均勻地鋪上剁好的蝦泥，不需要太厚，太厚的話不好卷，然后再把西藍(lán)花鋪在上面，用勺子輕輕壓一壓 。讓西藍(lán)花更好地粘合在一起 。
第七步，從一頭慢慢地將雞蛋皮卷起來，卷得要稍微緊一些 。第八步、卷好之后，放入蒸鍋，水開上汽蒸10分鐘 。
第九步、接下來我們需要調(diào)一個料汁，鍋里倒入適量油，然后放入切好的蒜末炒出香味，接著放入生抽，蠔油，白糖，翻炒均勻，最后淋入薄薄的水淀粉，翻炒略微粘稠就可以出鍋了 。
第十步、蛋卷蒸好后，取出來，斜刀切成小塊擺入盤中，然后淋上料汁，表面再放幾顆枸杞點(diǎn)綴就可以了 。
小貼士：其實(shí)最后的料汁完全可以根據(jù)大家自己的口味，除了炒的料汁之外，大家也可以簡單調(diào)一個涼拌汁，不過味道不要太過咸辣，這樣就會掩蓋蝦肉的鮮美和西藍(lán)花的清甜 。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食 。如果喜歡我的話就點(diǎn)個贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！推薦閱讀
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