麻辣燙是起源于川渝地區的漢族特色小吃 ， 和冒菜略微不同 ， 可以說麻辣燙是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食 。麻辣燙是食物的平民化歸宿 。青菜和魚肉 ， 被細細地穿在了簽子上 ， 一股腦兒地往滾沸的湯里推 ， 味道十分火辣 。
【麻辣燙什么意思】沒有什么講究的烹調過程 ， 它們就這樣被人類攪和在一起 ， 互相沾染了彼此的味道 ， 再也不能分開 。
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