黃喉要燙1至3分鐘 。黃喉的燙制時(shí)間跟黃喉本身的薄厚，以及大小有關(guān)，如果黃喉切得比較薄，放入沸水中燙一分鐘即可 。如果是切得比較厚、比較大的黃喉，所需要的時(shí)間則為2至3分鐘左右 。
黃喉燙火鍋前怎么處理：1、用堿水浸泡：首先將買回來的黃喉用清水沖洗干凈，再將黃喉放入清水里面，加入少量的堿，浸泡3-4個(gè)小時(shí)左右 。
2、用食鹽揉搓：將浸泡好的黃喉撈出來，在表面均勻地撒上一層食鹽，用手反復(fù)地揉搓，將黃喉表面的雜質(zhì)完全清洗干凈，再用清水沖洗 。
【黃喉要燙多久】3、用開水焯水：將處理干凈的黃喉放入開水中，焯十幾秒，接著放入到冰水或冷水中浸泡，以保持黃喉的脆嫩，就可以用來燙火鍋了 。
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