【煮醋消毒的正確方法】
1、把醋放入不銹鋼或者搪瓷鍋內(nèi)，加入1~2倍量的水進(jìn)行稀釋，然后開中小火進(jìn)行加熱 。
2、煮醋的時(shí)候可以關(guān)閉家里或者室內(nèi)的門窗進(jìn)行熏蒸，盡量的保持醋有一定的濃度 。
3、關(guān)上門窗，蒸20~30分鐘以后，可以打開門窗進(jìn)行通風(fēng) 。
白醋制作：
中國(guó)傳統(tǒng)的釀醋原料，長(zhǎng)江以南以糯米和秈米為主，長(zhǎng)江以北以高粱和小米為主 ?，F(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用 。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸 。
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