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生牛頭怎么劈開簡單的方法

小知識


生牛頭怎么劈開簡單的方法



1、把牛頭鋸去角 ， 用火燒焦皮面 ， 用刀刮去焦面 ， 直到沒毛為止 ， 燒時要從頂部開始 ， 不要把皮燒裂；
生牛頭怎么劈開簡單的方法


2、用菜刀將正中間的肉切開；
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3、再用錘子敲打菜刀 ， 劈開牛頭即可 。
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牛頭肉制作方法：
【生牛頭怎么劈開簡單的方法】準備好材料熟牛頭肉、花椒粒、胡椒粉、干紅辣椒、洋蔥、香菜、油、鹽、雞精、醬油、料酒 。把牛頭肉切成薄片 ， 越薄越好 ， 干紅辣椒泡泡切段 ， 洋蔥去皮切絲 ， 香菜洗凈切段 。鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味 。加牛頭肉料酒翻炒 。加皮牙子翻炒 。加胡椒粉炒均勻 ， 關火 。撒上香菜段 ， 拌均勻出鍋 。把新鮮的牛頭用火焰消毛 ， 稍微燒黑 ， 主要目的去毛絨 。用刀把牛頭對半劈開 ， 清洗干凈 ， 燒開熱水進行過水處理 ， 放入料酒 ， 姜蔥蒜 。過完水的牛頭 ， 用適量的水滿過牛頭 ， 再放適量的醬油 ， 姜蔥蒜 ， 料酒等一起燜大概1個半小時 ， 看情況 ， 最后弄調料就基本可以了 。

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