其肉中含有的水分已經被風干，手感較硬，外表上色澤油亮，黃里透紅即可算曬好了 。需要將其晾曬在干燥通風處，避免潮濕出現發霉變質的情況 。咸肉在食用時，要用溫水將其表面灰塵和其他雜質清洗干凈，放入鍋中煮上二十分鐘左右即可 。煮熟的咸肉口感咸香，肉質緊實耐嚼 。
【咸肉怎樣才算曬好了】咸肉通常指腌肉，腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎 。中國浙江生產的腌肉稱南肉，蘇北產的腌肉稱北肉 。
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