【牛油果成分】

每100克牛油果肉含脂肪23.49克、糖5.6克、蛋白質(zhì)1.25克、纖維1.8克、灰分0.7克、維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng),并富含各類維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì) 。果仁含油量8%~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存 。
牛油果牛油果學(xué)名叫鱷梨 。鱷梨是樟科鱷梨屬植物,常綠喬木,耐陰植物 。高約10米,樹皮灰綠色,縱裂 。葉互生,長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端極尖,基部楔形、極尖至近圓形,革質(zhì),上面綠色,下面通常稍蒼白色 ?;ǖG帶黃色,長5-6毫米,花梗長達(dá)6毫米,密被黃褐色短柔毛 。花被兩面密被黃褐色短柔毛,花被筒倒錐形 。果大,通常梨形,有時卵形或球形,黃綠色或紅棕色,外果皮木栓質(zhì),中果皮肉質(zhì),可食 ?;ㄆ?-3月,果期8-9月 。
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