【茄子屬性】
茄子屬性偏寒性 ， 是涼性食物之一 。茄子是夏天的時令蔬菜 ， 夏季適量食用可以降燥 ， 補充人體營養物質 。茄子起源于亞洲東南熱帶地區 ， 古印度為最早馴化地 ， 至今印度仍有茄子的野生種和近緣種 。野生種果實小味苦 ， 經長期栽培馴化 ， 風味改善 ， 果實變大 。
茄子中世紀傳到非洲 ， 13世紀傳入歐洲 ， 16世紀歐洲南部栽培較普遍 ， 17世紀遍及歐洲葉部 ， 后傳入美洲 。18世紀由中國傳入日本 。中國栽培茄子歷史悠久 ， 類型品種繁多 ， 一般認為中國是茄子第二起源地 。西晉嵇含撰寫的植物學著作《南方草木狀》中說 ， 華南一帶有茄樹 ， 這是中國有關茄子的最早記載 。至宋代蘇頌撰寫的《圖經本草》記述當時南北除有紫茄、白茄、水茄外 ， 江南一帶還種有藤茄 。
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