有名的烏雞品種叫“白鳳烏雞”這種烏雞下的蛋就叫“白鳳蛋” 。白鳳烏雞即烏雞又稱武山雞、烏骨雞 ， 是一種雜食家養(yǎng)雞 。它源自于中國的江西省的泰和縣武山 。在那兒 ， 它已被飼養(yǎng)超過2,000年的歷史 。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的 ， 而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的 。從營養(yǎng)價(jià)值上看 ， 烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞 ， 吃起來的口感也非常細(xì)嫩 。至于藥用和食療作用 ， 更是普通雞所不能相比的 ， 被人們稱作“名貴食療珍禽” 。
白鳳烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
1、營養(yǎng)：烏雞蛋中含有的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍 ， 不過膽固醇卻出奇的低 ， 只有普通雞蛋的三分之一 。
2、外形：烏雞蛋要比普通雞蛋小 ， 外殼顏色卻不同于普通雞蛋 ， 大多是翡翠綠色 。
3、價(jià)格：烏雞蛋比普通雞蛋的價(jià)格要高出2-3倍左右 。
【白鳳蛋是什么雞蛋】4、內(nèi)質(zhì)：烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多 ， 蛋清比普通雞蛋更粘稠 。
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