油菜花能吃 。油菜花是一種可食用蔬菜，油菜花的初期會比較嫩，吃起來口感會比較好，油菜花清洗干凈后可以單獨清炒、涼拌、蒸著吃 。制作涼拌油菜花時要清洗后放入熱水中煮兩至三分鐘，過涼后再拌，口感更好 。蒸著吃將油菜花清洗后裹上面粉等，上鍋蒸五分鐘即可 。
油菜花：
別名蕓薹，原產地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物 。在我國集中在江西婺源篁嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯田、云南羅平平原、青海門源高原等 。
【油菜花能吃嗎】植株筆直叢生，莖綠花黃，基生葉呈旋疊狀生長，莖生葉，一般是互生，沒有托葉 。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，花片質如宣紙，嫩黃微薄 。雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上 。莖圓柱形，直徑大多在0.1-0.8厘米之間，多分枝，莖桿較軟；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托 。三、四月間，莖梢著花，花為總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形 。
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