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白醋可以代替壽司醋嗎

小知識


白醋可以代替壽司醋嗎


【白醋可以代替壽司醋嗎】白醋不可以代替壽司醋 ， 兩者口味有很大不同 。壽司醋與白醋的區別在于白醋是酸味輔料 ， 色澤透亮、酸味醇正 ， 主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等 ， 能調節人體的新陳代謝 。而壽司醋顏色是淡黃色的 ， 直接拌在壽司米的味道是淡酸 ， 沒有白醋味道那么厚重 ， 在日本做壽司還會用果醋 ， 但不會用醋精一樣的白醋 。原因要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度 ， 來更好配合魚貝類的鮮甜 ， 因此用白醋代替壽司醋 ， 其他配料就嘗不出味道 。如果沒有壽司醋 ， 可以用白醋、白糖、鹽共同調制 。
白醋小竅門：
1、菜板除味：每次切完菜后 ， 把白醋灑噴在菜板上 ， 大概放置個15-20分鐘之后再清洗干凈 ， 這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌 ， 而且還可使異味很快消失 。
2、清潔馬桶：刷洗馬桶后 ， 把白醋噴灑在馬桶內側 ， 保持1-2個小時 ， 再用水沖掉就可以了 ， 能起到消毒、除臭的效果 。
3、擦洗玻璃：用清潔劑清洗門窗后 ， 玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡 。其實 ， 不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃 ， 可令門窗明亮一新 。具體方法是 ， 用2杯水兌上1/4杯白醋 ， 再加上1/2湯匙的清潔劑 ， 裝在噴霧瓶中噴灑即可 。

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