【腔骨是哪個部位】腔骨指豬胸腔的骨頭 ， 指的是排骨的下半部分 ， 包含脊椎骨 。這個部分肉比較多 ， 骨頭比較軟 ， 形狀不規則 ， 一般用來做湯 。經常喝腔骨湯 ， 能及時補充骨膠原等物質 ， 增強骨髓造血功能 ， 有助于骨骼的生長發育 。
在挑選腔骨時 ， 要注意以下幾點：看外觀 。新鮮的腔骨外觀顏色鮮紅 ， 以粉紅色為最佳 ， 而太紅或者太白的都是不好的 。
聞味道 。氣味聞起來要比較新鮮 ， 而且略帶點腥味 ， 沒有其他任何異味 。
用手按 。拿手指按壓腔骨表面 ， 如果腔骨上的肉能迅速地恢復原狀 ， 則肉質就較好；再用手摸下腔骨表面 ， 新鮮的腔骨表面略濕潤而且不粘手 。
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