很多網(wǎng)友想了解沙姜粉是什么的相關(guān)知識(shí) ， 為了大家進(jìn)一步的對(duì)沙姜粉是什么做的所有了解 ， 就跟小編一起來(lái)看看吧！
沙姜粉是什么？沙姜粉是什么做的？沙姜粉的作用是什么？沙姜粉怎么用？沙姜粉的價(jià)格多少？沙姜粉哪里有賣(mài)？本專(zhuān)區(qū)給大家介紹沙姜粉是什么以及相關(guān)的內(nèi)容 。
沙姜粉是什么很多人都知道沙姜是什么 ， 但是沙姜粉有多少人知道呢？沙姜粉就是沙姜曬干后磨成的粉 ， 比一般的辣椒粉味道濃烈 。
沙姜又稱(chēng)山萘 ， 為一年生草本植物 ， 其性耐旱耐瘠怕浸 。南盛耕地多屬黑泥田 ， 含碳質(zhì)多 ， 松軟疏水 ， 宜于沙姜生長(zhǎng) 。沙姜多為圓形或近圓形的橫切片 ， 直徑1～2cm ， 厚0.3～0.5cm 。外皮淺褐色或黃褐色 ， 皺縮 ， 有的有根痕或殘存須根；切面類(lèi)白色 ， 粉性 ， 常鼓凸 。質(zhì)脆 ， 易折斷 。氣香特異 ， 味辛辣 。
據(jù)父老傳說(shuō) ， 清光緒年間 ， 化州及鄰縣瘟流行 ， 南盛一帶村民食沙姜以防 ， 得免疫病 ， 四境賴(lài)以安寧 。此外 ， 南盛水姜與本地名肴“白切雞”伴食 ， 香而不膩 ， 饒有風(fēng)味 。酒樓飯莊及居民家庭估白切雞均以沙姜作主要佐料 ， 相沿成習(xí) 。又本地廚師調(diào)味用的香料粉 ， 多以南盛沙姜作配料 ， 菜肴特別美味可口 。
沙姜粉的作用沙姜粉的主要材質(zhì)是沙姜 ， 好的沙姜粉是很天然的 。那么沙姜粉有什么作用呢？我們來(lái)了解一下吧！
沙姜粉的一大作用就是誘出食物的香味 。沙姜?dú)庀闾禺?nbsp;， 味辛辣 ， 誘出食物的香味 ， 增加鮮味 ， 常用利用沙姜粉來(lái)做沙姜雞爪、沙姜雞、沙姜粉雞翅等 。
沙姜粉的另外一個(gè)作用就是驅(qū)蟲(chóng) 。床板潮濕會(huì)生生虱 ， 虱子會(huì)咬人 ， 身體刺癢 ， 有紅點(diǎn) 。從超市或藥店買(mǎi)幾兩沙姜粉 ， 分裝成幾小袋塞在床底四個(gè)角落 ， 有驅(qū)蟲(chóng)功效 。
沙姜粉怎么用沙姜粉有兩個(gè)作用 ， 一個(gè)是食用 ， 一個(gè)是用 。驅(qū)蟲(chóng)的方法很簡(jiǎn)單 ， 就是在蟲(chóng)子出沒(méi)的地方放一些沙姜粉就可以了 。那么沙姜粉的食用作用到底是怎樣的呢？下面給大家介紹幾種常見(jiàn)的沙姜粉食用方法 。
1、越秀雞
主料：光雞1只 ， 炸蛋絲30克 ， 筍花絲20克、香油100克、鹽15克、沙姜粉25克 。
將鹽、沙姜粉放入碗中 ， 加水少許開(kāi)成糊狀 ， 均勻地涂擦在加工好的雞腔內(nèi) ， 同時(shí)在雞皮上也涂抹少許 ， 然后腌制1小時(shí)左右 。
將鋼精鍋在旺火上燒熱 ， 將香油同雞一起放入 ， 煮5分鐘后改用文火煮10分鐘 ， 翻動(dòng)一次 ， 再煮5分鐘左右即熟 。
起鍋 ， ,剁成塊 ， 瀝油 ， 取原汁淋面 。裝入盤(pán)中以炸蛋絲、筍花絲鑲邊 。
2、沙姜焗雞
材料：光雞(1只)、沙姜(50克)、蔥(10根)、紅椒(半只)、海天金標(biāo)生抽(2湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、黃酒(1杯)
制作方法：
光雞斬去頭和腳爪 ， 洗凈拭干水；沙姜洗凈剁成細(xì)末；蔥切成長(zhǎng)段 ， 紅椒切成細(xì)絲 。
光雞置于深盤(pán)中 ， 加入2湯匙海天金標(biāo)生抽、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖涂抹均勻 。
先給雞身灑入適量沙姜末 ， 再往雞腹內(nèi)灑入適量沙姜末 ， 腌制30分鐘入味 。
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