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大黑棗的功效與作用,大黑棗的功效與作用及食用方法( 二 )

功效作用小知識(shí)大黑棗


大黑棗的食用方法大黑棗甘溫益氣 ， 質(zhì)潤(rùn)養(yǎng)血 ， 味甘又能緩和藥性 ， 可用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性 。它還可用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉 ， 陰血虛所致的婦女臟躁證 。病后體虛的人食用黑棗也有良好的滋補(bǔ)作用 。除了直接食用大黑棗外 ， 下列食譜也是利用黑棗進(jìn)行食補(bǔ)的極佳選擇 。
黑棗煲豬尾湯
材料：豬尾300公克 ， 黑棗10個(gè) ， 核桃20公克 ， 姜片8公克 ， 水1500cc ， 米酒1大匙 ， 鹽少許
做法：
1、豬尾洗凈、切段 ， 放入沸水汆燙去血水 ， 備用 。
2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì) ， 備用 。
3、取一砂鍋 ， 放入步驟1的豬尾、水1500cc ， 以大火煮沸后 ， 轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí) 。
4、將姜片、米酒、步驟2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中 ， 續(xù)以小火煮約半小時(shí) ， 起鍋前加鹽調(diào)味即可 。
黑棗燉雞
材料：土雞腿1只 ， 排骨1/2斤 ， 黑棗20個(gè) ， 水6杯 ， 鹽2小匙 ， 米酒1杯
做法：
1、將土雞腿洗凈切塊 ， 排骨洗凈用熱水汆燙撈起 ， 再用清水洗凈備用 ， 黑棗亦洗凈瀝干備用 。
2、將所有材料與調(diào)味料同時(shí)放入碗中 ， 用保鮮膜封口 ， 再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水） ， 蒸熟即可食用 。
黑棗杞菟煲雞蛋
材料：黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克、食材雞蛋1個(gè)、調(diào)味料、冰糖
做法：
1、鍋內(nèi)放入少許冷水 ， 加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘 。
2、將雞蛋撈起 ， 剝殼 ， 放入湯鍋內(nèi)再煮3分鐘 。
3、水煮滾 ， 依個(gè)人喜好加入冰糖即可 。
大黑棗的食用禁忌大黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高 ， 錯(cuò)誤的吃法有可能給身體帶來不良的影響 ， 下面讓我們一起來認(rèn)識(shí)下吃黑棗的一些禁忌 。
1、黑棗不宜空腹吃 。黑棗含有大量果膠和鞣酸 ， 這些成分與胃酸結(jié)合 ， 同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊 。
2、黑棗性寒 ， 脾胃不好者不可多吃 。
3、過多食用棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。
4、忌與柿子同食 。
5、吃多了會(huì)漲氣 ， 孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了 ， 如果只喝棗湯就不要緊 。
大黑棗的挑選方法市場(chǎng)上大黑棗的質(zhì)量參差不齊 ， 怎么樣才能正確買到質(zhì)地佳味道好的大黑棗呢？大黑棗在挑選時(shí)也是有竅門的 。下面教給大家兩個(gè)小方法來挑選識(shí)別優(yōu)質(zhì)的黑棗 。
1、好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光 ， 黑里泛出紅色 ， 皮色烏黑者為次 ， 色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻 ， 短壯圓整 ， 頂圓蒂方 ， 皮面皺紋細(xì)淺 。
2、在挑選黑棗時(shí) ， 也應(yīng)注意識(shí)別蟲蛀、破頭、爛棗等 。
大黑棗哪里產(chǎn)的好吃一般來說 ， 大黑棗產(chǎn)自各地山區(qū) ， 野生于山坡、谷地或栽培 ， 于魯西地區(qū) ， 河北、山西、陜西、遼寧、中南及西南各地均有分布 。其中以黑棗聞名的地區(qū)主要有山東陽(yáng)谷、陜西延安、河北易縣等 ， 而以山東陽(yáng)谷尤為著名 。
山東陽(yáng)谷的優(yōu)質(zhì)黑棗 ， 最早見于1936年的史書記載 ， 《陽(yáng)谷縣志》在《特產(chǎn)烏棗》中記述到：邑為產(chǎn)棗之區(qū) 。烏棗用鮮棗加火熏制 ， 手術(shù)特精 。遠(yuǎn)銷南 ， 歲以數(shù)萬(wàn)袋計(jì) ， 獲利甚巨 。近時(shí)局之變 ， 棗業(yè)亦多變化 ， 然每年制造仍復(fù)不減 。大家也可以根據(jù)產(chǎn)地去分辨黑棗質(zhì)量 。

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