西餐菜系有什么？西餐以法國、意大利為首的現(xiàn)代西方餐飲體系，世界著名的西餐國家也有很多意大利、德國、英國希臘、、西班牙、葡萄牙等都有自己的特色 。西餐是比較籠統(tǒng)的說法、里面有各個(gè)國家的菜、詳細(xì)分的話、里面有法國菜、巴西菜、東南亞菜等等、如果只是說比較經(jīng)典的話、那就是比較常見的黑椒牛柳炒意大利粉、肉醬意大利粉、披薩、這些是面食類的、主菜牛肉類的有牛柳、牛小扒、T骨扒、西冷扒、肉眼扒、海鮮類的主菜有銀雪魚、石斑魚、龍蝦、青口、海螺！刺身類的有三文魚、西凌魚、八爪魚、蝦、蟹、飯類的有意大利紅花飯、火焰三文魚飯、湯類的有馬來西亞肉骨茶、忌廉海鮮湯、羅宋湯、意大利蔬菜湯、南瓜湯、汁醬類的有黑椒汁、紅酒汁、洋蔥汁、燒汁、以上這些都是比較經(jīng)典的常見的、不要問我為什么知道、專業(yè)餐飲17年、有不懂的可以私信問我！純手打！喜歡的點(diǎn)個(gè)贊 。
西餐菜系有什么？
西餐菜系有什么？西餐 以法國、意大利為首的現(xiàn)代西方餐飲體系，世界著名的西餐國家也有很多意大利、德國、英國希臘、、西班牙、葡萄牙等都有自己的特色 。（一）歐洲烹飪的始祖－－意式大餐在羅馬帝國時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美 。意式菜肴的特點(diǎn)是：1、講究火候，注重傳統(tǒng)菜肴制作 。
（菜肴六七成熟，牛排要鮮嫩帶血，米面七八成數(shù)）2、注重原料本味，講究原汁原味，以汁濃味濃著稱 。3、以米面做菜，品種豐富 。意大利人喜愛面食，做法吃法甚多 。其制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等 。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等 。意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、奶酪鋦通心粉、肉醬意大利面、比薩餅等 。
（三）簡潔與禮儀并重－－英式西餐英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱 。英式菜肴的特點(diǎn)是：1、選料單調(diào)，烹調(diào)簡單 。（靠海但不講究吃海鮮，偏愛牛羊肉、禽類、蔬菜，制菜簡單）2、調(diào)味簡單、口味清淡 。油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒 。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精 。英式菜肴的名菜有：英格蘭式烤羊排、英格蘭式煎牛排、愛爾蘭土豆?fàn)Z羊肉、英格蘭烤魚塊、黃油面包布丁等，最出名的是英式早餐和英式下午茶 。
西餐基本工具有哪些？
【不同的西餐有什么分別,中西餐有什么不同】
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