【章丘鐵鍋的藍(lán)色是涂層嗎】章丘鐵鍋的藍(lán)色不是涂層 。章丘鐵鍋有銀白色、藍(lán)青色 ， 銀白色是鍛打出來的原色 ， 藍(lán)青色則是由于有種工藝叫“烤藍(lán)” ， 所謂烤藍(lán)是零件表面處理的一種防腐蝕的工藝 。其原理就是在鋼鐵表面生成一定厚度和強(qiáng)度的致密的氧化層 ， 成分主要是Fe3O4 ， 反應(yīng)原理是鐵和水的氧化反應(yīng) ， 其反應(yīng)式用方程式表達(dá)3Fe + 4H2O（g） =Fe3O4 + 4H2↑（高溫） 。為了鐵鍋在儲存、運(yùn)輸時(shí)不生銹 ， 而且要保證鐵鍋的健康純凈 ， 就選擇了這種工藝 ， 就有了藍(lán)青色的鐵鍋 。
章丘鐵鍋：
指山東省濟(jì)南市章丘區(qū)傳統(tǒng)手工鍛造的鍋具 ， 其制造需經(jīng)十二道工序 ， 十八遍火候 ， 在一千度左右的高溫錘煉 ， 經(jīng)受萬次鍛打 ， 直到鍋如明鏡 。鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國菜翻炒的需求 ， 具有天然無涂層 ， 火候易掌控 ， 不沾不糊 ， 省油 ， 使用壽命長等特點(diǎn) 。
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