1、清水煮：把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可曬干或晾干收藏，食用時清水泡發(fā)即可 。
2、鹽水煮：把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個容器里，密封口部，食用時取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
小竹筍：
【小竹筍怎么保存一年不壞】竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國 。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說 。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件 。
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