1、先用清水沖洗一下扇貝殼上的泥沙 。
【怎么處理扇貝才干凈】2、將餐刀伸進(jìn)扇貝殼，將扇貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼中的貝肉 。
3、再次用餐刀 ， 貼著扇貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來 。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉 。
4、將貝肉與貝殼分開 。先清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟去除 。之后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi) 。加入一點(diǎn)鹽，鹽水浸泡貝肉兩至三分鐘，使用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉 ， 使貝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、將貝肉撈出，倒掉大碗中的鹽水，在碗中放入適量的生粉，再將貝肉放
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