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蛤蜊肉的做法,蛤蜊肉的做法燉湯( 三 )

小知識做法蛤蜊


（2）寒性胃痛腹痛者忌食
（3）女子月經來潮期間及婦人產后忌食 。
（4）受涼感冒者忌食 。
建議食用蛤蜊每餐最好現在在3-10個（約50克），但同時也要注意一下幾個食用禁忌：
（1）蛤蜊和芹菜同食，會影響維生素的吸收 。
（2）蛤蜊和田螺同食，會導致腹脹 。
（3）蛤蜊和橙同食，會影響維生素C的吸收 。
（4）蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風 。
（5）不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病 。
（6）貝類中的泥腸不宜食用 。
即使知道了這些食用禁忌，小編也還想告訴你們一點其他知識，比如如何挑選及儲存蛤蜊 。
（1）蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的 。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的 。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤 。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，為“砰砰”聲，有空空聲音的，則多是死蛤 。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的 。
（2）買回來的蛤蜊，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養 。如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室 。但是蛤蜊最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多 。

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