鑒別雞蛋新鮮不新鮮：
1、鮮的雞蛋打開后表面有一層薄薄的保護(hù)膜，打開后蛋白比較的清，若打開雞蛋后保護(hù)膜變色說明雞蛋已經(jīng)壞了 。
2、用手輕輕晃動(dòng) ， 放在耳邊傾聽，若是沒有聲音的是新鮮的，搖晃起來明顯有晃動(dòng)感 ， 則說明雞蛋是壞的了 。
【怎么鑒別雞蛋新鮮不新鮮】3、 將雞蛋放入冷水中，放的時(shí)候要小心，下沉的密度大說明是新鮮的，上浮的密度小說明是不新鮮的雞蛋 。
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