【云腿和火腿的區別】市面上的火腿種類比較多，人們在選購的時候可能會眼花繚亂不知道選擇哪種，那么云腿和火腿的區別有哪些呢?
云腿是一種菜品，是云南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美，蜚聲中外 。宣威火腿，因產于宣威市而得名 。云腿特點有營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜，以及有19種氨基酸、11種維生素、9種微量元素 。
云腿，云南省特產，它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤 。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿” 。云腿是因出自于云南而得名，成為云南省的一大特產 。
火腿是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏” 。中國傳統特色美食 。原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名 。
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