怎樣讓肉松蓬松起絨

1.選擇豬肉和牛肉的時候一定要選擇里脊肉 , 也就是說脊椎內側的一條肌肉 , 這部分的肉比較少 , 但是非常的嫩 , 它的纖維組織也比較細長 , 能夠有助于做出比較松蓬的肉松 , 口感會更好 。


【怎樣讓肉松蓬松起絨】2.想讓肉松的絨更長些 , 要順著肉絲的紋理切 。


怎樣讓肉松蓬松起絨




3.翻炒的時候使用手動打蛋器 , 能使肉松更蓬松 , 用筷子或鏟子達不到這個效果 。


4.使用料理機進行攪拌 , 也能使肉松更加蓬松 。

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