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蒸米飯水和米的比例

云知道米飯

米飯是中國人日常的主食之一 ， 米飯的面世 ， 可追溯至粥 ， 由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低 ， 上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果 ， 就發展出較飽滿的米飯 。
一、蒸米飯水和米的比例


在一般情況下 ， 蒸米飯時 ， 大米與水的比例為1:1.2或者是1:1.5 ， 水超過1：1.2蒸出的米飯比較松軟 ， 低于1：1.2能稍微硬一點 ， 具體可以根據個人對于米飯的軟硬喜好來定 ， 但是建議加水時最多不要超過1:1.5 。如果沒有具體測量水的器具 ， 可以在電飯煲中 ， 讓水沒過大米1厘米左右 。

蒸米飯水和米的比例








































二、測量蒸米飯水的方法


有一個特別簡單的方法可以用來測量蒸米飯水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。

蒸米飯水和米的比例








































三、米飯的營養價值


蒸米飯時放入合適的水量 ， 蒸出來的飯會清香甜美 ， 軟糯有嚼勁 ， 營養價值高 ， 而且里面還包含有人體所需的各種維生素、碳水化合物、微量元素及礦物質等 。
【蒸米飯水和米的比例】

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