《本草綱目》記載：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用 。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪 ?！倍Ｎ舶途褪侨藗兂Ｓ糜跓鯗氖巢?。牛尾湯這道菜是廣東省傳統(tǒng)的地方名肴，屬于粵菜廣府湯 。牛尾湯味道醇厚，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) 。
【牛尾巴的功效與作用】1. 牛尾巴的功效
食用牛尾巴有補(bǔ)鈣、補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白、提高身體免疫能力、補(bǔ)中益氣的功效 。牛尾當(dāng)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素成分，都比較豐富 。
2. 牛尾巴的作用
食用牛尾巴有改善皮膚干燥、龜裂，延年益壽，去痰利水健胃的作用 。牛尾自來被視為健康營養(yǎng)食品，適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人 。
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