糯米粉是一種常見的的廚房食材，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的 。
糯米粉可以做什么
常見的用法是做糍粑、湯圓、糯米糍、釀酒丸子、湯圓、油炸糕、炸元宵、蘿卜板、桂花糕、豆沙餅、涼糕、南瓜餅、紅糖年糕、糯米包子 。
【糯米粉可以做什么】糯米粉一般可以分為兩類，一種是水磨糯米粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。另外一種是熟糯米粉，粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連 。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做點(diǎn)心的時候會用到 。
如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等淀粉類來代替，它們都具有不錯的粘性，可以增加吃的口感 。另外如果是以下的情況，大家也可以選擇其他的東西替代 。
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