像這種十幾元錢的自助小火鍋，食材的成本是很低的，基本上就是一些便宜的蔬菜，另外有一些火鍋丸子，而且這些火鍋丸子也不是什么高質(zhì)量的火鍋丸子，都是那些比較低端的丸子，基本上十幾塊錢可以買一大袋的那種，因此成本非常低，而且里面成本最高的食物，基本上就是雞蛋，至于面條這一類的，成本也是很低的 。
街邊十幾元的自助火鍋店為什么不會倒閉？
【殺入小火鍋賽道,什么火鍋成本最低】從事餐飲的朋友告訴我，十幾元的自助火鍋看似很便宜，實(shí)際上全是套路，普通人根本吃不回本兒，所以自然而然就不會倒閉了 。我們家小區(qū)樓下是一片底商，而且這個底商是可以用來經(jīng)營餐飲的，所以有很多的飯店，因?yàn)槲沂亲约阂粋€人住，所以晚飯什么的經(jīng)常在這些底商的飯店里解決，后來忽然有一天，有一家門店開始裝修，牌子上掛著18元自助小火鍋，這讓我有些期待，因?yàn)檫@個年頭，隨便吃碗面都得十幾元，18塊錢還能吃自助火鍋，應(yīng)該是很不錯的，于是我就很盼望這家店趕快開業(yè) 。
后來這家店終于開業(yè)了，我在門外一看，店面倒不是很大，是那種回轉(zhuǎn)式的自助小火鍋，大家圍成一排，桌面上有傳送帶，傳送帶上放著各種食材，食品就這樣不停的運(yùn)行著，到了誰的面前，想吃什么自己取下來就行，于是我便打算去嘗一嘗 。到了店里，服務(wù)員問我?guī)讉€人，我說一個人，然后他告訴我總共是23塊錢，我問他不是18塊錢自助？他回答我說自住是18塊錢沒有錯，但是鍋底和小料的錢是額外的5塊錢，我一尋思就加5塊錢，總共也就23塊錢，也不貴，于是就進(jìn)去吃了 。
到了座位，服務(wù)員給我拿了一口小鍋，桌子上都是一個一個的電磁爐坑位，把小鍋安上，慢慢的鍋就開了，我去調(diào)了一碗小料，然后開始準(zhǔn)備下入食材，其實(shí)這個火鍋的食材還挺不少的，各種青菜應(yīng)有盡有，還有蘑菇金針菇之類的，另外就是各種丸子，就是咱們吃麻辣燙麻辣香鍋的那種丸子，然后還有主食像是小面條方便面之類的，基本上也是都有的，不過沒看到什么肉，唯一看到的肉就是培根和火腿，要知道吃火鍋沒有肉還真是挺不爽的，于是我問服務(wù)員為什么沒有肉，不要告訴我肉是單加的，牛羊肉都是10塊錢一盤，于是我加了一盤羊肉 。
羊肉就是一小碟兒，總共大概就六七片，于是我便把它放到鍋里，然后從傳送帶尋找食材，先加了一些火鍋丸子，然后又加了一些金針菇，火腿雞蛋青菜什么的，小鍋容量不大，放上這些就基本上滿了，煮了一會兒就開始吃了，味道只能算是中規(guī)中矩，說實(shí)話吃起來和麻辣燙的味道差不多，只不過是蘸麻醬吃就是 。鍋底還挺咸，吃了一會兒口就渴了，于是又花4塊錢買了一瓶飲料 。
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