清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窩 。燕窩，從古到今都是那么受人喜愛 。雖然隨著經濟的發展，燕窩已不再被皇室貴族所獨占，尋常百姓都能吃得起燕窩，但是價值決定價格，燕窩命中注定不便宜 。所以說，燕窩還是很珍貴的 。
燕窩的營養成分在燉煮中的變化跟燉煮溫度有直接的關系，與燉煮時間的關系并不是很大 。所以因為燉煮時間較長造成燕窩化水后，燕窩的口感全無，但是營養流失情況并不是特別明顯 。
所以，即使燉化水了也不要覺得沒有營養丟掉了 。這是物理現象就像冰化水了，只是從固態變成液態成份還是水 。
【燕窩化水還有營養嗎】
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