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在冰箱凍過的豆腐還能吃嗎

云知道知識經驗

沒有異味 ， 沒有變質，即可食用 。
冰凍過的豆腐內部組織結構發生了變化，當豆腐的溫度降到零攝氏度以下時，里面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網狀 。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞 。這使得豆腐形態呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調更容易入味 ， 味道也更加鮮美，即熟知的凍豆腐 ， 這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯 。
【在冰箱凍過的豆腐還能吃嗎】鮮豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質可以“破壞”人體的脂肪 。豆腐沒什么熱量，而且凍豆腐孔隙多 ， 吃到肚子里很顯飽

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