【椒麻雞】食材：三黃雞、食鹽、花椒、麻椒、白芷、沙姜、黨參、香葉、桂皮、草果、八角、茴香、丁香、干辣椒、白芝麻、胡椒粉、洋蔥、蔥、料酒、辣椒油、花椒油和食用油 。椒麻雞的做法也比較簡(jiǎn)單易學(xué)，接下來小七將給題主分享下椒麻雞的做法，希望能解決您的問題 。
簡(jiǎn)單一些的椒麻雞做法有哪些？
【適合椒麻雞店的名字,椒麻雞店起什么名字】謝邀！椒麻雞是一道四川、新疆等地非常有名的美食，和別的涼菜相比，椒麻雞的雞肉更加脆爽Q彈，又麻又辣的，好吃到讓人停不下來 。椒麻雞的做法也比較簡(jiǎn)單易學(xué)，接下來小七將給題主分享下椒麻雞的做法，希望能解決您的問題 ?！窘仿殡u】食材：三黃雞、食鹽、花椒、麻椒、白芷、沙姜、黨參、香葉、桂皮、草果、八角、茴香、丁香、干辣椒、白芝麻、胡椒粉、洋蔥、蔥、料酒、辣椒油、花椒油和食用油 。
做法步驟：1、將2斤左右的三黃雞處理干凈后，取10克食鹽和5克花椒均勻地涂抹在三黃雞的內(nèi)側(cè)和外側(cè)，然后進(jìn)行腌制30分鐘 。2、30分鐘過后，把腌制好的三黃雞清洗干凈后放入鍋中，倒入涼水使水量要沒過三黃雞，然后蓋上鍋蓋開大火燉煮 。3、當(dāng)鍋中的水煮開后用勺子撇去湯中的浮沫，然后放入15克花椒、5克麻椒、3片白芷、3克沙姜、2根黨參、3片香葉、10克桂皮、3粒草果、6粒八角和6粒丁香，倒入適量的料酒，放入4片生姜片和10克食鹽，然后將2根蔥打結(jié)后一起放入鍋中 。
蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉煮約40分鐘的時(shí)間 。4、在燉煮的過程中，另起一鍋，在鍋中倒入適量的食用油，依次放入15克的花椒、茴香和辣椒段，然后開小火加熱，炒好之后盛到碗里備用 。5、將鍋清洗干凈后放入15克白芝麻，然后用小火將白芝麻炒香后盛出 。6、將剛剛炒好的花椒、茴香和辣椒段倒在干凈的案板上，接著倒上炒香后的白芝麻，然后用搟面杖將它們搟碎，再一起放到碗中備用 。
7、等三黃雞燉煮40分鐘的時(shí)間到了之后，將煮熟的三黃雞撈出放到冷水中過涼，當(dāng)三黃雞過涼之后用手將其撕碎放到干凈的盆中 。8、然后舀取之前煮三黃雞一半左右的雞湯，用漏勺過濾掉香料，接著將湯倒入放有三黃雞的盆中，然后放入冰箱進(jìn)行冷藏30分鐘左右的時(shí)間 。9、在三黃雞冷藏的期間，將洋蔥切成絲、蔥切成段一起放到碗中，然后將剩余的三黃雞湯用漏勺過濾調(diào)料后倒入碗中，然后倒入適量的胡椒粉、花椒油和辣椒油 。
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