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而另一種方法是我經(jīng)常用的一種 ， 就是睡前調(diào)好包子餡 ， 把面粉和清水、酵母粉混合揉成面團(tuán) ， 放到一個(gè)密封的容器里放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵 ， 第二天早上起早一點(diǎn) ， 取出發(fā)酵好的面團(tuán) ， 搟成包子皮 ， 包上餡 ， 做成包子 ， 進(jìn)行二次發(fā)酵后再上鍋蒸熟 ， 這種方法需要早上起的早一點(diǎn) ， 但是現(xiàn)包現(xiàn)蒸的包子口感要好很多 ， 所以我一般都會用這種方法 。
冰箱冷藏發(fā)酵可以延長發(fā)酵時(shí)間 ， 一般我晚上十點(diǎn)左右揉好面放進(jìn)冰箱 ， 早上六點(diǎn)起床后取出 ， 基本上都是發(fā)的剛剛好 ， 沒有酸味 。既然說到蒸包子 ， 就順便分享一個(gè)我寫的豬肉香蔥包子的食譜吧 ， 這個(gè)餡味道鮮美 ， 家里人都挺好愛吃的 ?！矩i肉香蔥包子】【面團(tuán)原料】：普通面粉、清水、酵母粉；【包子餡原料】：豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；【食譜制作過程】：1、豬肉去皮切小塊 ， 用刀剁成肉餡 ， 一般我都會選瘦肉多一點(diǎn) ， 肥肉少一點(diǎn)；2、剁好的肉餡放上雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖 ， 用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁 ， 再把香蔥洗凈切碎；3、切碎的香蔥和調(diào)拌好的豬肉餡拌均勻 ， 包子餡就調(diào)好了 ， 如果是第二天早上包的話 ， 可以包上保鮮膜 ， 放到冰箱里冷藏保存；4、小盆里放上清水 ， 先化開酵母粉 ， 再把面粉倒進(jìn)去；5、先用筷子把面粉和酵母水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 再用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ， 包上保鮮膜 ， 放到冰箱里冷藏發(fā)酵一晚；6、 發(fā)酵好的面團(tuán)扒開內(nèi)部組織 ， 會呈蜂窩狀；7、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出來放到揉面墊上 ， 撒上干粉排氣揉勻 ， 分成若干個(gè)小面劑 ， 揉圓備用；8、用搟面杖搟成中間厚一點(diǎn)四周薄一點(diǎn)的包子皮 ， 放上之前調(diào)拌好的包子餡；9、捏出包子褶 ， 做成包子的形狀 ， 依次包好以后 ， 放到蒸箱里發(fā)酵10分鐘 ， 再蒸20分鐘就可以了 ， 蒸好以后先別急著取出來 ， 燜2-3分鐘再打開取出；如果使用蒸鍋 ， 也是發(fā)酵完成以后 ， 開水上鍋 ， 以鍋冒汽開始計(jì)算時(shí)間 ， 也是20分鐘 ， 不過蒸包子的時(shí)間跟包子的大小有關(guān)系 ， 如果包子過大 ， 也需要適當(dāng)延長時(shí)間 。
包子就蒸好了 ， 白白胖胖 ， 松松軟軟 ， 口感很好哦 。早上現(xiàn)蒸包子 ， 需要睡前做好準(zhǔn)備工作 ， 早上也需要一點(diǎn)時(shí)間來包和蒸 ， 所以要早起一會兒 ， 不過為了好口感 ， 也會有人愿意犧牲睡眠的 。以上就是我制作包子的過程 ， 如果您也喜歡做面食 ， 喜歡做早餐 ， 歡迎關(guān)注我的頭條號和公眾號【魔多廚房】 ， 我是多媽 ， 歡迎來聊聊關(guān)于做飯的那些樂趣兒！ 。
出去旅游帶個(gè)小電鍋很方便 ， 你會帶嗎？

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這個(gè)問題我最有說服力 ， 我們夫妻常年在外旅行 ， 小電鍋是必備品 。第一到酒店用它燒開水 ， 省的共用水壺衛(wèi)生不放心 ， 第二基本可以應(yīng)付臨時(shí)吃飯問題 ， 干凈衛(wèi)生（我們是回族清真飯店很少） ， 每次背個(gè)小鍋 ， 一個(gè)刮皮刀 ， 一點(diǎn)小米 ， 奶粉 ， 少許鹽 ， 五香粉 ， 香油（很小塑料瓶） ， 兩個(gè)不銹鋼盤 ， 兩個(gè)搪瓷碗 。每到一個(gè)城市先逛菜市場買點(diǎn)蔬菜雞蛋 ， 走過城市消費(fèi)水平門清[捂臉]早晨為了節(jié)省時(shí)間都是在酒店自己做早餐 ， 熬小米粥 ， 煮雞蛋 ， 煮玉米 ， 紅薯 ， 綠葉菜 ， 白蘿卜胡蘿卜刮成一條條燙一下加鹽香油拌拌基本吃的還不錯 ， 營養(yǎng)全了 。

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