用紅曲米制作米酒的步驟為：
將米洗凈，放入電飯煲，量好紅曲米，加入紅曲米，與白米拌勻 。加水煲成飯，然后打散晾到體溫 。加入一袋安琪甜酒曲 ， 將灑曲粉與米拌勻 。把拌勻的米分別填入干凈的瓶子里壓緊些 ， 中間留洞，每瓶在米上均勻的灑約三湯匙涼白開(kāi)水 。擰上瓶蓋，放入接電的酸奶機(jī)中，倒入和體溫一樣的水，蓋上酸奶機(jī)外蓋 。在室溫17度左右，兩夜一個(gè)白天后，米洞中間滲出甜甜的汁液，米可以離開(kāi)瓶壁時(shí)，即可從酸奶機(jī)中取出 ， 放冷藏室保存即可 。【怎樣用紅曲米制作米酒】紅曲米是藥食同源的一種特殊食材 。紅曲最早發(fā)明于中國(guó),已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)
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