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怎樣用糯米粉做茄子干

2026-04-04 云知道知識經驗

1、選擇茄子，洗凈去蒂。
2、在鍋內放三分之二的水，燒開，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內煮2到3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽下曬6到8小時左右。
3、取20千克糯米，做成甜酒釀，其余的糯米洗凈，煮成糯米飯，和甜酒釀混合，拌成漿糊狀，注意要濃些，但不能見飯粒。
4、將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內，攪拌均勻。
5、在兩塊茄子皮中間包上2到3公分厚的芯料，然后放在太陽底下曬8到10小時。
【怎樣用糯米粉做茄子干】6、將曬