現(xiàn)在外賣餐廳行業(yè)怎么樣？
隨著外賣興起，以及不少先期從業(yè)者賺了第一桶金后，現(xiàn)在還有不少人想擠入這個(gè)行業(yè)，對(duì)其表示看好 。但我想說(shuō)的是，外賣餐飲行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)過(guò)了風(fēng)口期 。換句話說(shuō)，這里面會(huì)有不少商家能活下去，但活得不會(huì)很好，解決溫飽賺點(diǎn)小錢(qián)是OK的，但想賺大錢(qián)，幾乎沒(méi)有可能 。一方面，最直觀的就是外賣平臺(tái)的抽成 。大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，近兩年，餓了么等外賣平臺(tái)的抽成越來(lái)越高 。
為什么他們敢這么做，就不怕商家跑了？究其原因，無(wú)論是專門(mén)做外賣的餐廳，還是外賣店經(jīng)營(yíng)的餐廳，大部分餐廳的命脈幾乎都被外賣平臺(tái)抓住了 。一位業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的利潤(rùn)其實(shí)并沒(méi)有大家想象的那么高 。如果這家餐廳20%的訂單來(lái)自外賣平臺(tái)等其他地方，那基本就是把自己的生命交給了別人 。沒(méi)有這20%的訂單，這家餐廳很可能不盈利，甚至虧損 。
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