1、先把鴨蛋表面清洗干凈，放入碗中 。
2、接著把鴨蛋再次放入水中清洗，然后把鴨蛋表面的水分擦干，放入盤中 。
3、準備半碗醋水，將鴨蛋依次放入醋水中 ， 再依次裹上一層食鹽 。
4、再把鴨蛋放進無水無油的容器中，然后在瓶口裹上一層保鮮膜 。
5、最后蓋上蓋子，腌制7天左右即可食用 。
食用禁忌1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老 。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏?。甲猶迥詰牟【芄簧氳秸諦緯傻難嫉澳?。只有經(jīng)過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死 ， 因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用 。且煮熟以后不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻 。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾??，故不衣柍?。
【鴨蛋怎么腌制】3、服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降 。
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