1.配料:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯 。
2.將糯米粉放入碗中 。
3.加一勺奶粉 。
4.加入一勺白糖，拌勻 。
5.一點一點加入冷水，拌入黃豆 。
6.制作光滑的面團 。
7.在盤子底部刷點油，把湯圓放在盤子里壓平 。
8.紫薯洗凈，去皮，切片 。
9.鍋中加水，將糯米盤放在抽屜上，將紫薯放在盤的四周，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘，至糯米和紫薯熟 。
10.時間到了，把蒸好的糯米拿出來晾涼 。
1.將紫薯放入碗中，加入一勺白糖進行壓榨 。
12、開始炒黃豆，最小火，不要加油，不停攪拌 。
13.翻炒至黃豆熟，即顏色變深黃色，菜端上桌 。
14.將糯米糕放在搟面杖上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟開 。糯米糕有彈性，慢慢卷 。
15.卷好后，取保鮮膜，用刮刀將凹凸不平的邊緣剪掉 。
16.用勺子把紫薯泥挖在面皮上，抹均勻 。
17.從一部分卷起來 。如果怕粘手，可以抹點炸豆面 。
18.在涼席上撒上黃豆，把卷好的糯米條在豆面上滾一圈，這個驢打滾就做好了 。
【做驢打滾怎么炒黃豆面 做驢打滾如何炒黃豆面】19、將驢打滾切成2厘米的段，擺盤 。
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