【植物蛋白與動(dòng)物蛋白的區(qū)別】植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源是從植物里提取的 ， 營養(yǎng)與動(dòng)物蛋白相仿，但是更易于消化 。植物蛋白盡管一般不如動(dòng)物蛋白好，但仍是人類膳食蛋白質(zhì)的重要來源，含植物蛋白最豐富的是大豆 。
動(dòng)物蛋白質(zhì)主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶 。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主，能被成人較好地吸收與利用 。更重要的是，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用，營養(yǎng)價(jià)值也相對高些 。
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