紅心蘿卜什么樣的品種好？
涪陵紅心蘿卜，又名胭脂蘿卜，是涪陵三大特產(chǎn)之一，曾為貢品 。主產(chǎn)涪陵，鄰近縣市多有栽培，四川、貴州也有生產(chǎn) 。紅心蘿卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、較耐熱、耐儲運、不耐澇，抗病力較強 。其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿卜高 。肉質(zhì)根近葫蘆形、少數(shù)圓柱形，組織致密，約有辣味，質(zhì)脆嫩 。心皮全紅，含花青素多，易溶于水，適宜加工 。
以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜，色澤艷麗、清香爽口 ?？商崛√烊皇秤眉t色素，安全無毒，其提取技術(shù)已試驗成功，并獲專利 。蘿卜紅色素是一種天然食用色素, 安全、無毒、資 源豐富, 而且具有一定營養(yǎng)和藥理作用, 是國家添加 劑標(biāo)準(zhǔn)委員會允許使用的天然色素之一 。蘿卜紅屬花 青素類色素, 主要著色物質(zhì)是天竺葵素的葡萄糖苷衍 生物 。
與同系列色素相比, 它具有兩個顯著特點: 一是 分子上具有穩(wěn)定的雙?；Y(jié)構(gòu), 決定其化學(xué)穩(wěn)定性較 好, 試驗也證明蘿卜紅色素具有較好的貯藏穩(wěn)定性, 耐熱性優(yōu)于同系列其他色素, 光穩(wěn)定性優(yōu)于合成色素 胭脂紅; 二是蘿卜紅色素呈現(xiàn)紅色的范圍較寬, 在pH 值為1～6 時均呈鮮紅色, 因此它的應(yīng)用范圍更廣 。
此界植物界門被子植物門綱雙子葉植物綱目白花菜目科十字花科涪陵紅心蘿卜品種全稱:涪陵紅心蘿卜主題關(guān)鍵詞: 根菜類蘿卜蔬菜品種簡介涪陵紅心蘿卜①品種來源 。重慶涪陵特產(chǎn)蔬菜品種 。②特征特性 。有板葉和花片兩葉型，植株自然高度60厘米左右，開展度50～70厘米 。有葉15～17片，葉片綠色，長倒卵形，長54～58厘米，寬8～12厘米，花葉型有側(cè)裂片6～8對，葉面微皺，有少量茸毛 。
葉柄紫紅色，長14厘米左右，寬1～2厘米 。肉質(zhì)根近葫蘆形，上部稍細(xì)，基部粗鈍，少數(shù)圓柱形，長10厘米左右，膨大部分直徑4～6厘米 。約1/2露出地面，皮紫紅色，厚0.2厘米；肉全紅色，少數(shù)為菊花心(橫斷面紅白相間似菊花)，肉質(zhì)致密脆嫩，稍有辣味，單根重0.1～0.2公斤 。早中熟，從播種至收獲70～90天 。
抽基遲，不易糠心，即便抽薹仍可食用，收獲上市時間伸縮性較大，較耐貯藏，土壤適應(yīng)性較廣，病蟲害輕 。紅心蘿卜還可作醬腌菜，加工成各種風(fēng)味的蘿卜干，特點是色麗、脆嫩、清香、爽口 。③適宜范圍 。適于涪陵、豐都及涪陵地區(qū)的南川江、石柱、武隆、彭水、黔江、酉陽、秀山等縣種植 。[1]選地涪陵紅心蘿卜適應(yīng)性較廣，沙土、壤土、粘土、田土都可種植 。
尤以土質(zhì)疏松肥沃的沙壤土為好 。在含鐵量高的土壤上種植蘿卜的顏色會更好 。實行輪作，前作最好是瓜、豆類，其次是洋芋、玉米 。也可與小麥、胡豆等小春作物以及與蔥、蒜、芥菜、甘藍、白菜等蔬菜作物間套作 。涪陵紅心蘿卜播種在重慶涪陵7月至10月可分批播種，以8月下旬至9月上旬(氣溫25℃左右)透雨后播種為最佳 。165厘米開廂種6行，打窩直播，窩距27～30厘米，每窩播種10粒左右，定苗二株 。
要求窩大底平，土細(xì)碎，畝施腐熟人、畜糞2500～3000公斤，用一指厚細(xì)土蓋種 。有條件的畝增施腐熟土雜肥2500～3000公斤，過磷酸鈣30～35公斤，草木灰20～25公斤，窩施，施后使土肥充分混合，然后播種 。共25張涪陵紅心蘿卜苗期管理防蟲抗旱保全苗，播種時全田撤施敵敵畏毒谷或用殺蟲雙400～500倍液噴霧，防治螻蛄、蟋蟀等地下害蟲 。
出苗后用800倍敵敵畏或馬拉松噴霧，防治黃條跳甲和蚜蟲 。若遇天早應(yīng)堅持澆糞水抗旱，確保全苗 。要早間苗，適時定苗，在真葉2～3片時間苗 。紅心蘿卜在1～3片葉時品種間葉形區(qū)別不明顯，5～6片葉時紅心蘿卜已開始“破肚”，這時定苗既不影響根的生長，又可識別品種，拔除雜苗、弱苗、病蟲苗，選留具有品種葉形，色澤鮮綠，葉片舒展，葉柄及肉質(zhì)根均為紫紅色的純、壯苗 。
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