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奶油酥皮泡芙泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。車(chē)輪泡芙(Paris-Brest)Paris-Brest是一個(gè)合成詞匯。4車(chē)輪泡芙(Paris-Brest)Paris-Brest是一個(gè)合成詞匯。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我的回答如下：泡芙分以下幾類(lèi)：1奶油酥皮泡芙：泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。
如何制作泡芙？

泡芙是一種屬于烘焙類(lèi)甜食、其外面酥脆的口感包裹著入口即化的奶油、是很多烘焙店的熱賣(mài)產(chǎn)品、那么如何制作外面酥脆里面柔軟的泡芙呢？今天我就教大家制作一款“牛奶泡芙” 。準(zhǔn)備材料：泡芙主體：黃油120克、牛奶190克、低筋面粉150克、雞蛋5個(gè)、泡芙酥皮：糖粉或幼糖100克、低筋面粉110克、黃油110克、奶油餡：淡奶油300克、砂糖30克、巧克力醬30克、制作步驟：先制作酥皮、黃油軟化后加入過(guò)篩好的低筋面粉和糖粉揉成光滑的面團(tuán)（酥皮切記不能揉太過(guò)度，光滑即可、否則烤出來(lái)不好看）將揉好的酥皮放入保鮮袋用搟面杖搟至3-5毫米厚然后用模具印出圓形的餅狀再放入冰箱冷藏將牛奶和黃油一起放入鍋中煮開(kāi)（一定要煮開(kāi)哦）然后迅速加入過(guò)篩好的低筋面粉攪拌均勻至無(wú)顆粒將煮好的面團(tuán)倒進(jìn)打蛋桶進(jìn)行攪拌至溫度低于60攝氏度再下雞蛋、（切記雞蛋一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的下）每次加入后攪拌到雞蛋完全吸收均勻才可以再下一次、直到下完雞蛋用刮刀提起面糊呈光滑狀即可然后把面糊裝進(jìn)裱花袋把面糊大小一致地?cái)D進(jìn)烤盤(pán)、（注意留出空間）然后蓋上酥皮烤箱預(yù)熱上火180、下火160烘烤20分鐘然后調(diào)頭再烤15分淡奶油加入砂糖打至6分發(fā)加入巧克力醬再打至10分發(fā)（淡奶油一定要先打至6分發(fā)再加巧克力醬否則就打不起來(lái)）然后裝入長(zhǎng)裱花嘴的裱花袋將烤好的泡芙用長(zhǎng)裱花嘴在泡芙底部擠入奶油、外酥里嫩的泡芙就制作完成了奶油也可以制作成抹茶味的、口味可以根據(jù)個(gè)口感調(diào)配，想了解更多烘烤產(chǎn)品請(qǐng)關(guān)注我“DYI烘焙”每天更新產(chǎn)品。
泡芙有多少種類(lèi)？

泡芙以其酥脆的外殼和柔軟的內(nèi)餡營(yíng)造出豐富的口感，一直深受美食愛(ài)好者們喜歡。泡芙的種類(lèi)有很多，除了最常見(jiàn)的普通泡芙，還有配料不同、內(nèi)餡不同的各種有名的泡芙。泡芙在烘焙的過(guò)程中會(huì)散發(fā)出誘人的味道，剛做好的時(shí)候口感最好，最好不要久放，會(huì)失去了那種美好的口感。奶油酥皮泡芙泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。
蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時(shí)使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。這個(gè)面包里含的樂(lè)夫蛋在烤的過(guò)程中形成一個(gè)空洞。泡芙里面包裹的奶油是通過(guò)注射或者將面包頂部撕破后加進(jìn)去。使用后面的方法話(huà)被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實(shí)或者巧克力。修女泡芙創(chuàng)造者是當(dāng)時(shí)巴黎一個(gè)很有名的甜點(diǎn)冰淇淋師傅弗拉斯卡堤 Frascati 。
Frascati 一開(kāi)始做的這種泡芙是里面有卡式達(dá)奶油餡的方形泡芙，上面淋上打發(fā)過(guò)的鮮奶油。到了19 世紀(jì)末演變成把一個(gè)小圓形泡芙疊在另一個(gè)大的圓形泡芙上，上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍，法國(guó)人就把這種模樣的甜點(diǎn)叫做“修女泡芙” 。直到今天它在法國(guó)仍然很受歡迎。3. 閃電泡芙(Eclair)閃電泡芙，外文名Eclair，即一種類(lèi)似手指的奶油面包，后被研發(fā)制作為各類(lèi)泡芙曲奇，其特點(diǎn)在于口感細(xì)膩潤(rùn)滑，吃掉第一口就會(huì)被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛。