除了米線以外 。一直感覺28元的番茄米線雖然有點(diǎn)貴,但味道挺好 。另外，做米線店 。比如說(shuō)你賣8塊一碗，成本壓不到3塊5 ?？墒墙裉熘形缛コ?又要了番茄米線,吃著吃著,突然發(fā)現(xiàn)里面的豆子好像怪怪的,再仔細(xì)確認(rèn),發(fā)現(xiàn)豆子壞了 。米線這種出餐迅速的快餐類，一天200碗的生意就可以維持 。
一直感覺28元的番茄米線雖然有點(diǎn)貴,但味道挺好 ?？墒墙裉熘形缛コ?又要了番茄米線,吃著吃著,突然發(fā)現(xiàn)里面的豆子好像怪怪的,再仔細(xì)確認(rèn),發(fā)現(xiàn)豆子壞了 。
一碗米線利潤(rùn)有多少？一天賣多少份米線可回本？
桃妹來(lái)解答 。粉面類小吃如果做不到毛利是60%的話，那么基本上都是虧的 。比如說(shuō)你賣8塊一碗，成本壓不到3塊5 。那么不如早早的改行不做 。這個(gè)成本包括店面租金，水電，員工工資，其它支出，以及食材 。而且，越是生意差，每碗粉的成本就越高，因?yàn)槌缘娜松?，自然前四?xiàng)的大頭支出就沒辦法攤薄 。米線這種出餐迅速的快餐類，一天200碗的生意就可以維持 。
超過500碗才算生意好 。桃妹曾經(jīng)在貴州同學(xué)那呆過一個(gè)多月 。他們當(dāng)?shù)赜屑夷c旺粉，每天要賣到1800碗 。這種生意已經(jīng)是逆天了，每年買棟樓是沒有問題的 。另外，做米線店 。除了米線以外 。另一個(gè)收入的大頭諸如鹵蛋，香腸，鹵味，涼菜搭配小菜 。這也是快餐店的一項(xiàng)比較重要的收入 。這些小吃成本不高，但相對(duì)來(lái)說(shuō)利潤(rùn)非常高 。
比如一根香腸批發(fā)不到4毛，可以賣到兩塊到2塊5 。雞蛋一個(gè)5毛左右，能賣1塊5到兩塊 。最大的暴利是豆腐干，而且吃的人還特別多 。以前我老舅開粉面店的時(shí)候，光這項(xiàng)每天的營(yíng)業(yè)額就有30% 。這兩年餐飲行業(yè)特別難做，如果餐飲店的毛利潤(rùn)可以到25%，純利潤(rùn)到10%已經(jīng)算相當(dāng)不錯(cuò)的了 。根據(jù)28定律，任何行業(yè)都只有20%賺錢賺錢的，但因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)門檻極低，有些人覺得自己會(huì)煎荷包蛋就能開店了，所以餐飲業(yè)的淘汰率更高 。
【這個(gè)冬天就應(yīng)該來(lái)一碗,番茄妹米線多少錢一碗】可以沒有別的,不能沒有土豆其他蔬菜類：（需要放在冰箱冷藏）青椒,胡蘿卜,包菜/大頭菜（確實(shí)能放很久,一開始我也不信,但是有次買完一直沒吃,真的放了一個(gè)月沒壞,應(yīng)該是為數(shù)不多好儲(chǔ)存的綠葉菜）,洋蔥,西紅柿（也確實(shí)能放很久）,黃瓜,山藥,紅薯（和土豆同理）等水果類：雪蓮果（鬼知道這玩意能放多久,我家的放了仨月了都沒壞）,橙子,蘋果 。
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