選購高壓鍋留意事項
【選購高壓鍋留意事項】一、壓力鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好，看上去潤滑亮光，用手摸沒有疙瘩和斑紋，沒有滯手感 。膠木手柄應(yīng)堅固、亮光，裝置牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動時不松動 。
二、壓力鍋上的安全閥要絕對“安全”，選擇時要非常細(xì)心，限壓閥是壓力鍋的第一道穩(wěn)妥 。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鐘相同的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成 。閥蓋兩邊有排氣孔，排氣管上頂端有一個排氣孔，鍋內(nèi)氣壓上升時，便會頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來，減少鍋內(nèi)的壓力 。
三、所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的氣孔，蓋不嚴(yán)，達不到壓力，氣就會往外冒；氣孔必須潤滑疏通，不潤滑的，容易掛住食物而阻塞，可能發(fā)生事端 。現(xiàn)在出產(chǎn)的壓力鍋，排氣管不只頂端有排氣孔，兩邊又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔阻塞，旁邊面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進了一步 。
四、留意鍋蓋上的易溶閥 。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是壓力鍋的第二道穩(wěn)妥 。其間裝有易溶金屬片，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達到2500克時，，它就會主動溶化，放出鍋內(nèi)的氣體，減輕鍋內(nèi)的壓力，確保安全 。選擇時，將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活，如擰不動，以后更換易溶片就困難了 。新式壓力鍋在易溶閥的方位上裝有繃簧安全塞，鍋內(nèi)氣壓達到1800克至2500克，壓著繃簧上升，鍋內(nèi)氣體就能跑出，更安全了 。
五、有的壓力鍋還改進了鍋蓋密封圈處的規(guī)劃，假如排氣管和安全塞都被阻塞，鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度，蒸氣就會把密封膠圈頂出，使鍋內(nèi)的壓力下降，避免發(fā)生事端 。這樣的鍋效果更為安全 。
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