【微波爐叮熱飯菜時(shí)要加蓋子嗎】
加蓋子的好處
1、避免湯水類食物因?yàn)楦邷胤序v濺出來(lái)
這里需要說(shuō)明 ， 叮飯時(shí)加蓋子 ， 也必須確保留出透氣孔哦 ， 否則無(wú)法散熱 ， 會(huì)使飯盒內(nèi)壓力過(guò)高 ， 蒸汽會(huì)將蓋子在微波爐內(nèi)頂飛 。
2、可以鎖住食物中的水分 ， 也熱得更均勻
不加蓋子叮飯的話 ， 大家或許會(huì)發(fā)現(xiàn) ， 有時(shí)候微波爐叮過(guò)之后 ， 感覺(jué)米飯變硬了？
原因：微波具有一個(gè)特性叫做「吸收性」——微波遇到水和食物會(huì)被吸收發(fā)熱 ， 能夠在短時(shí)間內(nèi)"振動(dòng)加熱"食物內(nèi)的水分子 ， 來(lái)達(dá)到加熱的目的 。所以它主要是通過(guò)水分子起作用的 ， 需要水 ， 而如果食物的水不夠或者缺水的話 ， 就會(huì)感覺(jué)加熱后變干了 。
熱飯小貼士 叮飯前 ， 給米飯稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水并且攪拌碾碎一下 ， 讓米粒吸收一下水 ， 這樣再放進(jìn)微波爐加熱就可以減少水分的流失 ， 叮過(guò)的米飯像剛新鮮煮出來(lái)的那樣 。
不過(guò)如果你使用的微波爐是自帶有「蒸汽水盒」的 ， 就不會(huì)有「飯叮熱后變干」的困擾 。
QQ蒸汽水盒
因?yàn)檎羝锌梢詭椭澄镌谂腼?加熱的過(guò)程中起到一個(gè)補(bǔ)水、保濕的作用 ， 就不會(huì)怕微波加熱過(guò)程中 ， 由于食物本身缺水而導(dǎo)致加熱后更干 。大家選購(gòu)微波爐時(shí)可以參考了解一下 。
所以 ， 叮熱飯菜要不要蓋上蓋子 ， 具體視情況來(lái)定：一般不加 ， 微波直接穿透食物加熱；但是如果是加熱一些湯水類的食物、或者高脂肪多油的食物 ， 就可以蓋上蓋子 ， 避免食物飛濺；如果本身食物比較干 ， 建議加一點(diǎn)水再放進(jìn)微波爐加熱 ， 或蓋上蓋子 。
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