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廣元主要有什么魚類，2020年廣元嘉恒漁業公司捕撈的非經濟魚類如何處理

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本文目錄一覽

  • 1 ， 四川有哪些肉食性魚類適合路亞的有哪些綿陽廣元地區哪種肉食性魚類
  • 2 ， 2020年廣元嘉恒漁業公司捕撈的非經濟魚類如何處理
  • 3 ， 廣元吊灘河里面有什么魚
  • 4 ， 廣元釣魚的朋友求教這是什么魚
  • 5 ， 嘉陵江的這種魚叫啥名
  • 6 ， 四川有什么魚
1 ， 四川有哪些肉食性魚類適合路亞的有哪些綿陽廣元地區哪種肉食性魚類四川可是路亞翹嘴的好地方啊 ， 河里還有馬口【廣元主要有什么魚類，2020年廣元嘉恒漁業公司捕撈的非經濟魚類如何處理】
廣元主要有什么魚類，2020年廣元嘉恒漁業公司捕撈的非經濟魚類如何處理


2 ， 2020年廣元嘉恒漁業公司捕撈的非經濟魚類如何處理現在捕撈刀的非經濟魚類基本上當時就放生了 。
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3 ， 廣元吊灘河里面有什么魚脂肪魚 。吊灘河屬于國家保護河流 ， 廣西吊灘河里面有脂肪魚 ， 盡量不去國家保護的河流里去釣魚 ， 保護環境人人有責 。
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4 ， 廣元釣魚的朋友求教這是什么魚如圖 ， 不宜分辨屬種應為鯉科Cyprinidae白甲魚屬(突吻魚屬)Onychostoma魚類（下轄約22種 ， 我國產15種）下圖為高身白甲魚Onychostoma alticorpus自然條件下 ， 該魚生活在海拔270~800米的山澗溪流中 。成魚體延長而近於紡綞形 ， 尾部側扁；體高而隆起 ， 背鰭前方為體之最高處 。頭小而短圓 ， 頭頂略隆起 。吻短而圓鈍；吻褶向下伸展而蓋著上唇 。口下位 ， 口橫裂而寬廣 。具兩對短小口須 ， 不易察覺 ， 成魚甚至退化 。體呈銀白色 ， 體背部為青綠色 ， 腹部銀白色；成魚的頭部及體背側呈暗灰綠色 ， 側線下方的腹側粉紅或淡橘紅色 。吻部前方具白色縱帶 。所有鰭條淡灰黑色；胸、腹、臀鰭鰭膜為粉紅色 ， 吻部及臀部綴以白色珠星 。體色隨環境而變 ， 或深或淺 ， 對聲音變化反應靈敏、行動敏捷 ， 一遇到外界刺激即迅速逃入石下 。5 ， 嘉陵江的這種魚叫啥名黃臘丁是吧,學名黃顙魚,水巴蟲不知道指什么.黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目 ， 鲿科 ， 黃顙魚屬 。俗稱：黃臘丁 ， 央絲 。英文名：Yellow cartfish。體長 ， 腹平 ， 體后部稍側扁 。頭大且平扁 ， 吻圓鈍 ， 口大 ， 下位 ， 上下頜均具絨毛狀細齒 ， 眼小 。須4對 ， 大多數種上頜須特別長 。無鱗 。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺 ， 刺活動時能發聲 。脂鰭短小 。體青黃色 ， 大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色 。多在湖泊靜水或江河緩流中營底棲生活 ， 尤喜生活在具有腐敗物和淤泥的淺灘處 。白天潛伏于水體底層 ， 夜間浮游至水上層覓食 ， 冬季多聚在支流深水處 。對環境的適應能力較強 ， 因之在不良的環境條件下也能生活 。黃顙魚是一種典型的廣食性魚類 ， 幼魚主要食浮游動物和水生昆蟲的幼蟲 ， 成魚以小魚和無脊椎動物為食 。黃顙魚2齡達性成熟 。每年5-7月 ， 雄魚游至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8-40厘米） ， 利用胸鰭刺在泥底上斷斷續續地轉動 ， 掘成一個小小的泥坑 ， 即為產卵的魚巢 。雄魚筑巢后即留在巢里 ， 等候雌魚到來 ， 在巢里進行產卵受精 。產卵活動多在氣候由晴朗轉變陰雨的夜間進行 。雌魚產過卵后即離巢覓食 ， 只有雄魚在巢附近守護發育中的卵和仔魚 ， 直到仔魚能離巢自由游動時為止（大約7-8天） 。黃顙魚分布廣 ， 除西部高原外 ， 全國各水域均有分布 。它個體雖較小 ， 但產量大 。肉質細嫩 ， 無小刺 ， 多脂肪 ， 其蛋白質含量為16.1％ ， 脂肪為0.7％ ， 是我國常見的食用魚類 。黃顙魚的種類頗多 ， 常見種還有長須黃顙魚（P.eupogon ,英文名：Shorthead catfish）、瓦氏黃顙魚（P.vachellii  ， 英文名：Darkbarbel catfish）、光澤黃顙魚（P.nitidus  ， 英文名：Shining catfish）等 。黃顙魚類的背鰭刺和胸鰭刺均有毒腺 ， 為淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一 。被刺后立即發生強烈灼痛 ， 常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、并引起發燒 ， 患處劇痛半小時至1小時始止 。黃顙魚作為藥用常取其全魚 。其肉性味甘、平 ， 有祛風、利尿之功效 ， 可用以主治水腫、喉痹腫痛等癥 。6 ， 四川有什么魚四川是個幅員遼闊 ， 物產豐富的地方 ， 在這里盛產各類知名的淡水魚種 ， 其江、河、湖泊、池塘中均能夠看到它們的蹤影 ， 現在就我所了解并且知道的常見淡水魚種 ， 與朋友們做些介紹希望對大家有用 。鯉魚鯉魚是底棲性魚類 。適應性強 ， 能在各種水域中生活 ， 一般喜在水體下層活動 ， 春季生殖后即大量攝食肥育 。冬季游動較遲緩 ， 在江中往往進入深水處 ， 而在湖泊中則常游入水草叢生的水域或深水湖槽中越冬 。鯉魚體延長 ， 稍側扁 。背鰭和臀鰭均具硬刺 ， 最后一刺的后緣具鋸齒 。背部暗黑色 ， 體側暗黃 ， 腹部灰白色 ， 尾鰭下葉呈桔紅色 ， 胸、腹、臀鰭為金黃色 ， 但不及尾鰭下葉鮮艷 。目前引出品種 ， 魚體呈淡金黃色 。鯉魚肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 因此 ， 是一種上等食品魚類 。鯉魚是我國淡水魚類中廣布性魚類之一 ， 在四川省江、河、湖泊、池塘中均有分布 。一年四季均產 。生殖季節是4—6月份 ， 以2—3月間產的為最肥美 ， 一般0.5—1千克重 。也有重5千克以上的 。鯉魚食法較多 ， 紅燒、干燒、清蒸、煎、熏、炸等均可 。草魚草魚常棲息于江、河、湖泊中 。體延長 ， 略呈亞圓筒狀 ， 腹圓無棱 ， 尾部側扁 ， 尾柄長大 ?？诙宋?nbsp;， 上頜稍突出于下頜 。鰓短小呈棒形 ， 排列稀疏 。下咽齒為梳狀櫛齒 。鱗片頗大 。體呈茶黃色 ， 背部青灰 ， 腹部銀白色 。各鰭淺灰色 。因其完全是草食性 ， 飼料來源廣 ， 生長快 ， 肉質品級高 ， 故歷來為我國優良的飼養魚類 。草魚分布于江、河、湖泊中 ， 四季均產 。產卵季節在4—6月份 。草魚適宜于紅燒、干燒、炒、熘、炸等 。鯽魚鯽魚是一種廣適性魚類 ， 不論在深水或淺水 ， 清水或濁水 ， 流水或靜水中均可養殖 。但比較喜歡棲息在水草叢生的淺水河灣中 。生命力較強 ， 對各種環境有廣泛的適應性 ， 在不良環境如低氧、堿性較大的水中也能生長繁殖 。鯽魚體側扁 ， 厚而高 ， 腹部圓 。頭小、眼大 ， 口端位 ， 無須 。鱗小刺多 ， 背鰭和臀鰭具硬刺 ， 最后一刺后緣具鋸齒 。背部、腹部均灰黑 ， 腰部灰白 ， 各鰭灰色 。目前引進的鯽魚 ， 體呈淡金黃色而較小 。但由于鯽魚具有肉嫩味鮮 ， 營養豐富的優點 ， 功能和胃調中 ， 益五臟 ， 治水腫、止咳、止血等 。因此 ， 是我國重要食用魚類之一 ， 更適合婦女哺乳期食用 。鯽魚廣布于江、河、湖泊、池塘及溝渠中 。一年四季均產 ， 以2—4月及8—12月產者為最肥 。鯽魚入肴燒、炸、熏、蒸等均宜 。如“豆瓣鯽魚”、“豆腐鯽魚”等 。白鰱白鰱又名鰱子魚 。白鰱喜生活在水的中上層 ， 性活潑 ， 善跳躍 。平時棲息于干流及其附屬水體中攝食肥育 。冬季在干流的河床深處越冬 ， 常處于不太游動的狀態 。魚體側扁 ， 稍高 ， 腹部狹窄 。頭大 ， 為體長的四分之一 ?？谥写?nbsp;， 眼小 ， 位于頭側中軸之下 。鰓特殊 ， 彼此聯合呈海綿狀膜質片 。鱗小 。背鰭無硬刺 ， 較短 。腹面膜鰭前后均具鰭基部后下方 。尾鰭深叉狀 。由于白鰱能濾食浮游植物 ， 適應性強 ， 生長較快 ， 食用經濟 ， 因之成為湖泊放養和池塘飼養的不可缺少的種類 。白鰱分布于各地江、河、湖泊、池塘中 ， 亦可人工繁殖 。一年四季均產 。繁殖季節在4月中旬至7月 ， 5—6月較集中 。以冬季產的為最好 。白鰱紅燒、干燒、糖醋、蒸、炸等均可 ?；柣栍址Q“鳙”、“胖頭魚” ， 為我國淡水主要經濟魚類之一 ， 以人工養殖為主 。頭大 ， 胸寬 ， 口大 ， 眼小 ， 鱗細小 ， 背稍黑 ， 腹側銀白 ， 有不規則黑斑 。體重0.5—5千克 ， 肉質細嫩 ， 細刺多 。我國各主要水系均有分布 ， 現已人工飼養為主 ， 四季均宜 ， 以秋冬季為肥美 。花鰱入肴以燒、燜、做湯為主 ， 也可制糝 ， 如“沙鍋魚頭”等 。鯰魚鯰魚又名鯰巴朗 ， 河鯰、鲇魚 。鯰魚性兇猛 ， 棲息于江河緩流水域和湖泊中 ， 白天多隱蔽 ， 晚間則非?；钴S 。為中下層魚類 。秋后在深水巖洞越冬 。魚體延長 ， 頭略扁平 ， 體側扁 ， 體表光滑無鱗 。皮膚富黏液腺 ?？趯掗?nbsp;， 上位 ， 上凳末端在眼后緣的垂直下方 ， 下頜突出 ， 眼小 ， 上面覆蓋著透明薄膜 ， 眼間距極寬 。背鰭短小 ， 無硬刺 ， 位于膠鰭的上前方 ， 胸鰭圓 ， 有一硬刺 ， 腹鰭小 ， 臂鰭小 ， 臂鰭極長 。尾鰭短小 ， 邊緣略呈截形 。體背及體側在幼魚多為黃綠色 ， 成魚多為灰褐色 。腹部為灰白色 ， 各鰭為灰黑色 。鯰魚生長較快 ， 肉質細嫩 ， 刺少 ， 肉多 ， 味極鮮美 ， 為四川優良的食用魚類之一 。鯰魚分布于江、河、湖、塘、溝渠等處 。一年四季均產 ， 以9—10月產者為最肥 。產卵期在5—7月 。鯰魚常用于紅燒、干燒、清蒸為最好 。如“紅燒鯰魚”、“干燒鯰魚”、“清蒸鯰魚”等 。烏魚烏魚又名黑魚、烏棒 ， 喜棲于沿岸泥底的淺水中 ， 為底棲性魚類 。烏魚體長無鱗 ， 稍呈圓筒狀 ， 尾部側扁 ， 頭尖而扁平 ， 顱頂覆蓋鱗片 。肉厚 ， 口大 。背鰭、臂鰭基部均很長 ， 可達必鰭基部 。胸腹圓扇形 ， 末端約達腹鰭中部 。尾鰭圓形 。體呈灰黑色 ， 體背部及頭背面暗黑色 ， 腹部較淡 。體側有許多不規則的黑色花斑 。頭側有二縱行黑色條紋 。背鰭、臂鰭和尾鰭具有黑白相同的花紋 。胸鰭、腹鰭淺黃色 ， 胸鰭基部具有一黑點 。烏魚分布較廣 ， 生長速度較快 ， 生命力強 。塘、堰、溝渠 ， 甚至一般魚類不能生活的缺氧條件下的小水潭等都能適應 ， 能借助鰓上腔的輔助呼吸器 ， 在水面進行呼吸 。離開水后不易死亡 ， 死亡后的肌體也不易腐敗變質 ， 而且含肉量高 ， 刺少 ， 肉質鮮美 ， 營養價值高 ， 因而為廣大群眾所喜愛 。烏魚分布于江、河、塘、堰及溝渠中 ， 干流較少 。一年四季均產 。生殖季節為5—7月 。烏魚宜于熘、炒、燒、蒸制糝等 。如“清蒸烏魚”、“炒烏魚片”等 。雅魚雅魚學名“齊口裂腹魚” ， 古稱“丙穴魚” 。這是一種底棲性魚 ， 喜歡生活于急流和水溫較低的水域中 。雅魚體長 ， 稍側扁 ， 腹圓 ， 吻圓鈍 ， 口下位 ， 須兩對 ， 體被細鱗 ， 排列整齊 ， 胸腹部不裸露 ， 都有明顯的鱗片 ， 體背部為暗青灰色 ， 上側有細小的黑色斑點 ， 腹部銀白色 ， 背鰭和偶鰭為青灰色 ， 尾鰭紅色 。雅魚多產于長江上游的岷江、大渡河等水系 ， 常見個體重0.5—1千克 。四川省雅安、樂山、宜賓等地一年四季均產 。產期為4—6月 。雅魚質嫩 ， 刺少 ， 味鮮 ， 燉、燒、蒸、熘均可 。“沙鍋雅魚”為四川傳統然肴 。江團江團又名肥沱、長吻鮑 ， 是生活于江河的底層魚類 。覓食時也在水體中、上層活動 。在江河中產卵 。冬季多在干流深水處或水下亂石的夾縫中越冬 。江團體延長 ， 腹部深圓 ， 尾部側扁 。吻長 ， 似圓錐形 ， 并向前顯著地突出 ?？谙挛?nbsp;， 呈新月形 ， 唇肥厚 。眼小 ， 側上位 。須四對 ， 均較短 。上下頜上均具數行鋒利的細齒 。肩骨顯著突出 ， 位于胸鰭前上方 。頭頂部分或多或少裸露 ， 體表裸露無鱗 ， 側線平直 。背鰭具硬刺 ， 其后緣有細鋸齒 ， 胸鰭刺很發達 ， 后緣也有鋸齒 。在臂鰭的前上方有一肥厚的脂鰭 。尾叉形 ， 體色粉紅 。江團屬中型經濟魚類 ， 大者可達10余千克 ， 一般多為2—3千克 ， 是同科魚類中生長較快的一種魚 。四川省及重慶市的忠縣、萬縣、合川、涪陵、江津、宜賓、屏山、樂山、南充等地一年四季均產 。產期在每年四月下旬至六月 。肉質細嫩味益鮮美 ， 又無細刺 ， 其鰾肥厚可口 ， 被譽為淡水食用魚中的上品 。其烹制方法為燒、蒸、炒、熘等 ， 以清蒸為最佳 。如“清蒸江團”為四川省名貴菜肴之一 。鱘魚鱘魚又名臘子、鰉魚 ， 是一種淡水魚類 。一般在長江中、上游的深水區生活 。魚體延長 ， 梭形 ， 橫斷面略呈五邊形 。頭楔形 ， 吻端尖細 ， 稍向上翹 。尾部細長 ， 胸部平直 。頭部背面遍布細的小乳狀突起 ， 十分粗糙；在幼小個體側有明顯的小刺 。眼小 ， 側位 。鼻孔大 ， 位于眼的前方 。口下位 ， 能自由伸縮；身體被有五行骨板 ， 背部的一行骨板最大 。各行骨板之間的表皮遍布顆粒狀的細小突起 ， 觸摸粗糙 ， 幼小的個體更為顯著 。鰓弓肥厚 ， 鰓耙細小呈薄征 ， 排列緊密 。背鰭位于身體后部 ， 起點在腹鰭基部至臂鰭起點距離的中點的垂直上方 。胸鰭位于胸部的腹面 。尾鰭歪形 ， 上葉特別發達 。肛門靠近腹鰭基部 。頭背部灰褐色 ， 腹面灰白色 ， 各鰭呈青灰色 。鱘魚肉質細嫩而鮮美 ， 刺少 ， 骨碎 ， 鰾和脊索可制魚膠 ， 為一大型經濟魚類 。鱘魚公布于重慶、涪陵、忠縣、萬縣等處 。一年四季均產 ， 9—11月為生殖期 。該魚常用干燒、炸、熘、炒、蒸等 。如“紅燒鱘魚”、“炒鱘魚片”等 。鱖魚鱖魚又名刺薄魚、（魚季）花魚、桂魚 。鱖魚性兇猛 ， 以魚、蝦等為食 。喜棲息于流水環境；常在淺水沿岸地區游動 ， 冬季在巖石洞穴中越冬 。魚體較矮而側扁 ， 眼徑較大 ， 前部略呈弧形 ， 不甚隆起 ?？诖?。體背及體側棕黃色 ， 帶有金屬光澤 ， 腹部灰白色 。自吻部穿過眼眶背鰭前有一褐色斜條紋 ， 體側有許多垂直黑條紋及不規則的棕黑色斑塊和斑點 ， 奇鰭上也有黑色斑點連成帶紋 。鱖魚具有肉質細嫩 ， 鱗細刺少 ， 味較鮮美的優點 ， 為群眾所喜愛的上等魚 。鱖魚分布于宜賓、重慶、合川、南充、樂山等地 。一年四季均產 ， 以2—3月產的為最肥 ， 多為“大眼鱖” ， 但產量較少 。鱖魚適宜清蒸、紅燒、干燒、炸等 。如“清蒸鱖魚”、“紅燒鱖魚”等 。水密子水密子又稱“肥沱” ， 學名“圓口銅魚” 。這是一種底棲性魚 ， 棲息于流水中 ， 冬季在河底水深多巖石處越冬 。水密子體長 ， 呈圓筒形 ， 頭后背部顯著隆起 。頭小 ， 吻部寬圓 ， 口下位 ， 有須一對 ， 極為粗長 ， 體覆小鱗片 ， 呈黃銅色 ， 有時肉紅色 ， 腹部呈淡黃色 。水密子常見個體重0.5—1千克 ， 最重可達3—4千克 ， 多產于長江上游干支流中 ， 金沙江下游產量最高 。水密子肉質細嫩肥腴 ， 味甚鮮美 ， 是淡水魚之珍品 。四川省宜賓市、樂山市 ， 重慶的萬縣、涪陵一帶多見 。產其一年四季均有 。菜肴以燒、蒸、煎等多見 ， 以紅燒、清蒸為上 。在川菜中多作筵席大菜 ， 如清蒸水密子、紅燒水密子等 。巖鯉巖鯉常棲息在水流較緩的底層 ， 故為底棲性魚類 。冬季在河床的巖縫或深坑中越冬 ， 立春后開始溯水上游到各支流產卵 。魚體側扁 ， 背部隆起 ， 腹部圓形；體呈暗黑色（仔魚為銀灰色） 。每個鱗片后部有一黑斑 ， 因此形成體側有明顯的黑色條紋12—13條 。因其具有體腔小 ， 肉質厚而細嫩 ， 刺少 ， 味極鮮美的優點 ， 故為人們喜食的上等魚類 。四川及重慶等地的江津、長壽、涪陵、忠縣、萬縣等一年四季均產 。巖鯉以燒、炸、熘、蒸烹制 ， 其中以干燒為最佳 ， 如“干燒巖鯉” ， 為我省名貴菜肴之一 。石爬魚石爬魚也稱“石爬子” ， 學名“石斑（魚兆）” 。這是一種流水性的底棲魚 ， 無洄游現象 ， 多生活于澗谷急流多石之處 ， 體扁平 ， 頭大尾小 ， 口寬大 ， 唇厚 ， 稍呈弧形 ， 有須4對 ， 眼小 ， 位于頭頂 ， 胸鰭大而闊 ， 呈圓形 ， 吸盤狀 ， 生活時色彩為青灰黑色略帶黃色 ， 常以扁平的腹部和口、胸的腹面附貼于石上 ， 用匍匐的方式移動 。石爬魚一般體長為14—17厘米 ， 是長江上游岷江中主要經濟魚之一 ， 肉質細嫩 ， 富含脂肪 ， 其味鮮美 。為野生魚中的上品 。石爬魚主要產于四川省岷江、金沙江、雅礱江上游一帶 ， 四季均產 。以8—9月為肥美 。菜肴燒、熘、炸等多見 ， 以燒為上 ， 如“大蒜石爬魚”為川菜名肴 。青波青波喜歡生活在流水環境中 ， 是底層魚類 ， 生長速度緩慢 。冬季常在干流和支流的深坑巖穴中越冬 。體長 ， 稍側扁 。頭錐形 ， 吻圓鈍 。須二對 。體背部呈青黑色 ， 腹部灰白色 ， 全側鱗片有明顯的黑色邊緣 。尾鰭基部有一黑色斑點 。肉質細嫩 ， 味鮮美 ， 為人們所喜食 。青波分布于四川省南充以及重慶市江津、合川等地 。一年四季均產 。青波常用于紅燒、干燒、炸、炒魚片等 。黃臘丁黃臘丁又稱黃顙魚、（魚史）絲 ， 體長 ， 前部平扁 ， 后部側扁 ， 口寬大；背中和胸部鰭上各有一刺 ， 為常見的中上型食用魚類 ， 產量大 ， 重200—1000克左右 ， 有較高的食用價值 。黃臘丁廣泛分布于我國各主要水系 ， 四川主要是川西及樂山、峨嵋等地 。現以人工養殖為多 。黃臘丁營養豐富 ， 宜燒、燉、蒸等 ， 多用于火鍋及水煮菜式 。夏秋季食用為宜 。白甲魚白甲魚生活在急流的環境條件下 ， 喜在底層活動 ， 冬季在干流的深水處越冬 。體長而側扁 ， 吻鈍圓而突出 ， 口下位 。背鰭有一柔軟的刺 ， 后緣有鋸齒 。鱗小刺多 。尾叉形 ， 上葉較下葉稍長 。背部青灰色 ， 腹部白色 。因其生長較快 ， 肉質細嫩 ， 味鮮美 ， 為長江上游的主要經濟魚類之一 。白甲魚分布于江、河中 。一年四季均產 。白甲魚適宜紅燒、干燒、炸、蒸等 。桃花魚桃花魚學名石（魚必）魚 ， 為南方各省區常見的魚類 ， 多產于淡水河、湖中 。因身紋紅綠相間 ， 產卵于桃花時節 ， 故名花式魚、桃花魚 。成魚體重多為0.1—0.2千克 ， 肉質鮮嫩肥美 ， 古人常用此魚做鲊 ， 并具有療癬、治瘡毒之功效 。桃花魚應用廣泛 ， 高中檔宴席上多見 。桃花魚主要產于長江流域各省 ， 以湖北、四川、重慶多見 ， 常見于宜賓、樂山、涪陵、萬縣等地溪流及淡水湖中 。以4—6月為肥美 。桃花魚炸、烤、蒸、煎等均可 ， “茄汁桃花魚”為名肴 。鰻魚鰻魚又名青鱔、白鱔 。體細長 ， 前部近圓筒狀 ， 后部稍側扁 。光滑 ， 多黏液 。頭長而尖 ， 口較大、上下頜具細齒 ， 唇厚 ， 為肉質 。眼很小 ， 位于口角的上方 。鰓孔小 ， 位于胸鰭基部下方 ， 左右分離。側線完全 ， 鱗細而長 ， 隱藏于表皮內 。尾鰭末端較尖 。鰻分布于重慶、宜賓、樂山等處以及長江、金沙江、岷江、嘉陵江干、支流及其通江湖泊 。一年四季均產 ， 但產量不大 。成熟年齡約約5—8年 。背部暗褐色 ， 腹部白色 ， 無斑點 。鰻魚肉質細嫩 ， 味極鮮美 ， 且富含脂肪 ， 營養價值較高 ， 為上等食用魚之一 ， 并可入藥 ， 主治肺結核、婦女勞損等癥 。整理鰻魚時應先在地上鋪干炭灰 ， 然后將魚放上 ， 讓其活動去掉黏液 ， 用水洗凈 ， 再剖腹去內臟 ， 切成絲、片、塊待用 ， 但應注意不要弄破苦膽 。常用于蒸、燒、炸、熘等 。如“清蒸鰻魚”、“紅燒鰻魚”等 。鰍魚鰍魚又稱“泥鰍” ， 古稱“*”和“鰍” 。鰍魚分布很廣 ， 我國除青藏高原外 ， 各地均有分布 。喜棲于塘堰、稻田、溝渠、湖泊的靜水底層 ， 并常鉆入淺水泥中 。體細長 ， 前部呈圓筒形 ， 后部側扁 ， 鰭圓形 ， 頭尖 ， 吻突出 ， 口小 ， 須5對 ， 鱗小 ， 體呈灰黑色 ， 有許多小黑斑 ， 最大者長達30厘米 。鰍魚含高蛋白 ， 低脂肪 ， 營養豐富 ， 具有補中氣 ， 祛濕氣 ， 治消渴等功能 。用之入肴 ， 適于燒、炸及氽湯等 。如干煸鰍魚、粉蒸鰍魚、五香鰍魚等為代表 。東坡墨魚又稱墨斗魚 ， 東坡魚 。因相傳大詩人蘇軾常在水中洗筆 ， 水染黑 ， 此魚產此水中 ， 故名 。其體長 ， 略呈圓筒形 ， 頭寬而扁 ， 略呈方形 ， 口大 ， 下位 ， 無須 ， 吻邊緣分裂成流蘇狀 ， 下有吸盤 ， 上有小乳突 ， 無須 ， 有鱗 ， 色藍灰 ， 體長20—70厘米 。肉厚多脂 ， 味道鮮美 。我國主要分布在長江上游及云南元江、瀾滄江等水系 。四川省以樂山、西昌一帶多見 。6—9月為最佳食用期 。

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