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1，如何分辨煮玉米是否嫩呢
2，怎么辨別玉米是嫩的還是老的
3，用電飯煲煮熟的玉米怎樣分辨哪根最嫩
4，怎樣在菜市場挑選嫩苞米玉米
5，怎么知道那種玉米是嫩的
6，到底什么樣的玉米是鮮玉米
7，怎樣挑嫩玉米

1，如何分辨煮玉米是否嫩呢第一:包在外面的皮顏色較青翠不要太黃.第二:里面的果粒叫軟較嫩可以壓壓看.一般看外面的皮最準(zhǔn).翠綠色的.你好！看上玉米粒很飽滿,發(fā)亮手摸軟的是嫩玉米.粒上有塌下坑發(fā)硬的是老玉米.打字不易，采納哦！嫩的聞起來比較香

2，怎么辨別玉米是嫩的還是老的第一：玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑，就是老一點(diǎn)的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點(diǎn)的玉米，有的可能還沒有熟。第二：市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時(shí)間比較久，最好就不要購買。第三：大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃，因?yàn)橛衩装l(fā)霉了后就會產(chǎn)生一種制癌物質(zhì)——黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況，您購買的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選。第四：好多人都認(rèn)為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。

3，用電飯煲煮熟的玉米怎樣分辨哪根最嫩玉米粒手感軟而有彈性就是嫩的，玉米粒手感越硬越老。顏色淡黃的是嫩玉米，深黃的是老的，顏色越深玉米越老是一鍋出來的，顏色淡的就是嫩的，這個(gè)方法無論是買煮熟玉米還是自己做的都非常適用，表面會凹下去的一般都是剩的。嫩的玉米細(xì)胞水分多，煮熟了，放一段時(shí)間，表面會凹下去。表皮也不像老玉米，肉眼看過去，角質(zhì)感沒那么厚。再看看別人怎么說的。手指甲掐一下，容易掐破的就是嫩的。【什么樣的玉米嫩，如何分辨煮玉米是否嫩呢】

4，怎樣在菜市場挑選嫩苞米玉米嫩玉米挺好挑的,把苞米皮撕開一點(diǎn),用手指甲掐一下苞米粒,嫩的會有漿水出來,比較二次你就是專家了.剝開掐掐！剝開玉米葉子，有手指掐玉米粒，嫩的有白色淀粉漿汁，反之是老的。老的沒有漿汁叫定漿。哈，到我家玉米地里去搬?。I的時(shí)候用指甲掐一個(gè)玉米粒，有淀粉那樣的汁流出來應(yīng)該很嫩．一般看的出來．撥開玉米的外皮，如果里面的顆粒是奶黃色的，顆粒之間挨的不是很密實(shí)的，掐一下有很多奶汁一樣的白色液體流出來，就是比較嫩的，但也要看程度，太嫩的也不是很好吃的，雖然比較甜，但是一點(diǎn)咀嚼的感覺也沒有。買的時(shí)候多比較就知道了。5，怎么知道那種玉米是嫩的用手指掐玉米的粒粒，如果一掐有水分。。。。就是嫩的一掐就出水的平常賣的玉米都是去年的不好吃凍過又煮的我很反感這種玉米好玉米還是9月份的時(shí)候。第一：玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑，就是老一點(diǎn)的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點(diǎn)的玉米，有的可能還沒有熟。第二：市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時(shí)間比較久，最好就不要購買。第三：大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃，因?yàn)橛衩装l(fā)霉了后就會產(chǎn)生一種制癌物質(zhì)——黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況，您購買的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選。第四：好多人都認(rèn)為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。6，到底什么樣的玉米是鮮玉米玉米在進(jìn)入蠟熟期之前的乳熟期采摘的統(tǒng)稱為鮮玉米，此時(shí)的標(biāo)志性東西是籽粒脫落層沒有形成，籽粒外形充盈飽滿，用指甲劃破種皮可見稠狀漿液。鮮玉米適合作為鮮食而得名，如果將鮮玉米加工成干籽粒，因?yàn)楦晌镔|(zhì)的含量不夠會導(dǎo)致籽粒干癟，纖維比例很高口感很差的。鮮食玉米由于其水分含量很豐富，必須采用儲存手段才可以儲存，常用的儲存手段是冷凍，真空包裝，藥物保鮮等。至于保鮮過程中是否保留包葉是根據(jù)自己的情況來決定的，包葉可以影響儲存成本，加工成本，儲存品質(zhì)等。鮮玉米的營養(yǎng)成分，包括氨基酸，熱量。脂肪、維生素等等，單從熱量值來看肯定不如完全成熟的干籽粒，可是需要鮮活環(huán)境存在的一些營養(yǎng)成分要比干籽粒全面。鮮食玉米是一個(gè)統(tǒng)稱．它是在乳熟期（就是我們俗稱的嫩玉米）采摘果穗用于加工或直接食用的玉米類型，包括糯玉米、甜玉米等品種。我國是糯玉米的原產(chǎn)地．因此世界上又將糯玉米稱為“中國糯玉米” 。甜玉米起源于美洲大陸．根據(jù)不同甜質(zhì)基因分為普通甜玉米、超甜玉米和加強(qiáng)甜玉米幾個(gè)主要類型。鮮食玉米如果不能即采即吃需要采取一定的貯存手段，其中冰柜冰箱貯存也是其中一種，這樣就可以在不同季節(jié)吃到鮮食玉米。鮮玉米指玉米棒子，是有葉子包著的顆粒還生的玉米籽.那玉米（干）玉米成熟后曬干后的玉米籽,差別主要是生的和干的.到處可見啊,你可能在城市太久了,應(yīng)該下基層看看玉米在玉米桿上長到6-7成熟時(shí)掰下來的是鮮玉米可以煮著吃，長到老熟時(shí)掰下來的是干玉米不可以煮著吃。7，怎樣挑嫩玉米顏色淺，顆?；蛘咄庑屋^小，表皮越亮越繃緊的越老。還有按一按，軟的就嫩。如果挑生的，用指甲按棒子部分，越軟的越嫩，要是指甲都扎不進(jìn)去，那就老得要命了。一般都是掐一下粒，汁多且軟就是嫩啊，掐著硬就別要了黃一點(diǎn) 新鮮能掐動(dòng)的被嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，盡量挑選顆粒小的玉米。老玉米：摸著硬邦邦，葉子發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。一般時(shí)候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區(qū)別就是含糖量的不同。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。還有就是買的時(shí)候就去買黏包米因?yàn)椴挥锰粢话愣际欠浅５哪鄢云饋聿皇且粯拥南惆?真香但不知道你們那里有的有的買,我是東北的,我們這里的包米特別的好吃~嘿嘿~我也愛吃玉米,尤其嫩的.我通常挑那些顏色發(fā)白的,水水的那種.用指甲按玉米粒，越軟的越嫩，水分多，而且嫩的玉米粒顏色淺。越老的越硬，而且顏色深。