2，滿漢全席多少道菜滿漢全席一般上菜108道，包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜 。北菜有12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜；也有說法是滿漢全席有320道菜，其中冷葷熱肴196道，點心茶食124道 。清朝皇宮的六大宴席：蒙古親潘宴清朝皇帝為招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設的御宴一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪 。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行 。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜 。廷臣宴廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊 。宴所設于奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮 。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行 。蒙古王公等皆也參加 ?；实奂耸┒鱽頂n絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。萬壽宴萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內(nèi)廷的大宴之一 。后妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮 。其間名食美饌不可勝數(shù) 。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司 。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全 。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，于光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始 。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十余件 。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的 。千叟宴千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴 ?？滴跷迨暝陉柎簣@第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名 。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯(lián)句 。嘉慶元年正月再舉千叟宴于寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首 。后人稱謂千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉” 。九白宴九白宴始于康熙年間 。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹 。以此為信 。蒙古部落獻貢后，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴 。每年循例而行 。后來道光皇帝曾為此作詩云：四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅 。節(jié)令宴節(jié)令宴系指清宮內(nèi)廷按固定的年節(jié)時令而設的筵宴 。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節(jié)次定規(guī)，循例而行 。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原后，在滿漢文化的交融中和統(tǒng)治的需要下，大量接受了漢族的食俗 。又由于宮廷的特殊地位，逐使食俗定規(guī)詳盡 。其食風又與民俗和地區(qū)有著很大的聯(lián)系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等食品在清宮中一應俱全 。滿漢全席一般上菜108道，包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜 。北菜有12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜；也有說法是滿漢全席有320道菜，其中冷葷熱肴196道，點心茶食124道 。清朝皇宮的六大宴席：蒙古親潘宴清朝皇帝為招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設的御宴一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪 。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行 。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜 。廷臣宴廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊 。宴所設于奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮 。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行 。蒙古王公等皆也參加 ?；实奂耸┒鱽頂n絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。萬壽宴萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內(nèi)廷的大宴之一 。后妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮 。其間名食美饌不可勝數(shù) 。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司 。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全 。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，于光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始 。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十余件 。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的 。千叟宴千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴 ?？滴跷迨暝陉柎簣@第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名 。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯(lián)句 。嘉慶元年正月再舉千叟宴于寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首 。后人稱謂千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉” 。九白宴九白宴始于康熙年間 ?？滴醭醵晒磐馑_克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹 。以此為信 。蒙古部落獻貢后，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴 。每年循例而行 。后來道光皇帝曾為此作詩云：四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅 。節(jié)令宴節(jié)令宴系指清宮內(nèi)廷按固定的年節(jié)時令而設的筵宴 。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節(jié)次定規(guī)，循例而行 。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原后，在滿漢文化的交融中和統(tǒng)治的需要下，大量接受了漢族的食俗 。又由于宮廷的特殊地位，逐使食俗定規(guī)詳盡 。其食風又與民俗和地區(qū)有著很大的聯(lián)系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等食品在清宮中一應俱全 。
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