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馬卡龍酒多少度，喝兩個(gè)小時(shí)的咖啡最好配什么甜點(diǎn)( 二 )

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馬卡龍酒多少度，喝兩個(gè)小時(shí)的咖啡最好配什么甜點(diǎn)


3 ， 這個(gè)糕點(diǎn)叫什么名字馬卡龍 百度百科：http://baike.baidu.com/view/1858152.htm?from=shitu馬卡龍很好吃的拿破侖酥 法國(guó)人一向以善于吃并精于吃而聞名 ， 精致的法式大餐至今仍名列世界西菜之首 。法式西餐選料廣泛 ， 如蝸牛和鵝肝都是法式菜肴中的美味 ， 在制作上加工精細(xì) ， 烹調(diào)考究 ， 滋味有濃有淡 ， 花色品種多 。對(duì)于食材 ， 法國(guó)菜還比較講究吃半熟或生食 ， 如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn) ， 海味的蠔也可生吃 ， 燒野鴨一般六成熟即可食用 。調(diào)味品的多樣多樣 ， 這在西餐中是少見的 。用酒來(lái)調(diào)味 ， 什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定 ， 如清湯用葡萄酒、海味品用白蘭地酒、甜品用各式甜酒或白蘭地等 。吃牛扒 ， 法國(guó)菜較為流行的吃法是蘸醬 。汁醬在調(diào)味的作用上有所不同 ， 汁味道稍淡 ， 但容易入味；醬味濃 ， 不容易入味 ， 吃的時(shí)候通常直接蘸 。最為常用的是英國(guó)芥末和法國(guó)芥末 ， 英國(guó)芥末酸辣度輕 ， 能帶出牛扒的原汁原味 ， 法國(guó)芥末則是酸中帶辣 ， 令人開胃 ?！暗涔剩簽槭裁唇兴澳闷苼鏊帧?？ 法國(guó)人將拿破侖視作英雄 ， 但凡最杰出的東西 ， 都要冠上拿破侖之名 ， 譬如甜點(diǎn)、雪糕、洋酒 。拿破侖當(dāng)真發(fā)明過極品美點(diǎn)——便是今日享有盛譽(yù)的皇家咖啡 。這倔強(qiáng)好勝的皇帝不喜傳統(tǒng)甜膩奶味 ， 轉(zhuǎn)而在咖啡中加入烈酒白蘭地 ， 高傲且浪漫 。世間第一枚保鮮罐頭 ， 也與拿破侖有關(guān) 。千里迢迢運(yùn)來(lái)的軍用食品 ， 抵達(dá)時(shí)往往已變質(zhì)腐爛 ， 于是他懸賞保鮮良策 。一位糕點(diǎn)師憑粗布裹緊的蠟封玻璃瓶奪得賞金 ， 那一年 ， 拿破侖稱帝 。提拉米蘇（tiramisu） 你可以不懂意大利文 ， 但一定要記住『tiramisu提拉米蘇』這個(gè)詞兒 ， 因?yàn)檫@是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最in的 時(shí)髦甜點(diǎn) ， 以其爽俐醇郁的口感 ， 與揉合起司、咖啡與酒香的成人級(jí)風(fēng)味 ， 狠狠搶去起司蛋糕的風(fēng)頭 。關(guān)于提拉米蘇的由來(lái) ， 有一個(gè)溫馨的故事：二戰(zhàn)時(shí)期 ， 一個(gè)意大利士兵要出征了 ， 可是家里已經(jīng)什么也沒有了 ， 愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧 ， 把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里 ， 那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇 。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家 ， 想起家中心愛的人 。提拉米蘇 ， tiramisu ， 在意大利文里 ， 有 “ 帶我走 ” 的含義 ， 帶走的不只是美味 ， 還有愛和幸福 。一層浸透了espresso咖啡與酒（masala、rum或brandy）、質(zhì)感和海綿蛋糕有點(diǎn)像的手指餅干 ， 一層混合了mascar鄄ponecheese（最適合專門用來(lái)做tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊 ， 層層疊上去 ， 上頭再撒一層薄薄的可可粉-這就是提拉米蘇tiramisu 。薩芭雍（sabayon ） sabayon是意大利的一種甜品 ， 是用雞蛋混合奶油 ， 甜酒 ， 澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作 。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品 ， 尤其濃稠柔細(xì)的蛋糊 ， 覆蓋于應(yīng)季水果上 ， 再加上微微烤過后的所散發(fā)出來(lái)的焦香 。冷與熱 ， 甜蜜與新鮮 ， 微薰與清洌之間的交揉 ， 直叫人不飲也醉 。在一片柔和的燈光下 ， 伴隨著和諧的音符 ， 享受著薩芭雍所帶來(lái)的恬靜與淡雅 ， 交雜著你的心境 ， 你會(huì)感觸薩芭雍所帶來(lái)的許多許多~~~ 。sabayon也可以代表一種口味 ， 最主要的特征是酒香濃郁 ， 一般用朗姆酒 ， 比如說(shuō)國(guó)外的冰淇淋經(jīng)常能看到各種sabayon的口味 ， 比如巧克力sabayon ， 咖啡sabayon ， 櫻桃sabayon 。西式的甜品花團(tuán)錦簇 ， 尤以意、法為盛 。提拉米蘇（tiramisu）和薩芭雍（sabayon）這種華麗的甜點(diǎn)一出場(chǎng) ， 餐桌就變成了春裝發(fā)布會(huì)的天橋 。作為意大利甜點(diǎn)的代表 ， 外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風(fēng)靡全球 。它以espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽 ， 只用了不到十種材料 ， 把 “ 甜 ” 以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn) ， 交糅著一層層演繹到極致 。甜點(diǎn)品牌： 風(fēng)靡全球的哈根達(dá)斯冰淇淋1921 年誕生于紐約布朗克斯市的一個(gè)家庭 。二十世紀(jì)五十年代 ， 由於冷凍技術(shù)和科技的發(fā)展而導(dǎo)致很多冰淇淋制造商在產(chǎn)品中加入更多的空氣 ， 穩(wěn)定劑和防腐劑以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期限和降低經(jīng)營(yíng)成本 。因而使冰淇淋的質(zhì)量大不如前 ， 當(dāng)時(shí)魯本.馬特斯(reuben mattus)便立下宏愿要生產(chǎn)純天然的 ， 高質(zhì)量 ， 風(fēng)味絕佳的冰淇淋產(chǎn)品 ， 讓世人享受真正高品質(zhì)的冰淇淋美味 。當(dāng)時(shí)他生產(chǎn)了三種口味的冰淇淋 ， 香草 ， 巧克力和咖啡 ， 主要把產(chǎn)品提供給一些高級(jí)的餐廳和商店 ?？诒d道 ， 產(chǎn)品於1961年正式命名為 “haagen-dazs” 。haagen-dazs 馬特斯根據(jù)北歐語(yǔ)系而創(chuàng)造的 ， 這是因?yàn)樗暧讜r(shí)曾在丹麥嘗過他認(rèn)為最好的冰淇淋 ， 所以運(yùn)用此語(yǔ)系為產(chǎn)品命名 。

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