4，人為什么要喝酒啊為什么有應(yīng)酬要想知道人為什么要喝酒，就必須要先清楚什么是酒?關(guān)于應(yīng)酬，古時(shí)就有：在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時(shí)還有說上幾句敬酒辭 ?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬） 。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒） 。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立 。普通敬酒以三 杯為度 。一、經(jīng)國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥名詞術(shù)語成果轉(zhuǎn)化與規(guī)范推廣項(xiàng)目審核認(rèn)證。酒，中藥名 。為用高梁、大麥、米、甘薯、玉米、葡萄等為原料釀制而成的飲料 。具有通血脈，行藥勢之功效 。常用于風(fēng)寒痹痛，筋脈攣急，胸痹，心痛，脘腹冷痛 。中文名稱：酒來源：用高梁、大麥、米、甘薯、玉米、葡萄等為原料釀制而成的飲料 。[性味歸經(jīng)]味甘、苦、辛，性溫 。歸心、肝、肺、胃經(jīng)[毒性]有毒《別錄》 。功能通血脈，行藥勢 。主治用于風(fēng)寒痹痛，筋脈攣急，胸痹，心痛，脘腹冷痛 。用法用量內(nèi)服：適量，溫飲；或和藥同煎；或浸藥 。外用：適量，單用或制成酒劑涂搽；或濕敷；或漱口 。藥理作用1.抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮2.擴(kuò)張血管3.刺激胃液分泌，增加胃酸4.長期飲酒引起肝損害5.小劑量可減少疲勞增加肌肉作功，大劑量抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)減少作功相關(guān)配伍1.治胸痹：栝樓實(shí)一枚（搗），薤白半升，白酒七升 。上三味同煮取二升，分溫再服 。（《金匱要略》栝樓薤白白酒湯）2.治冷氣心痛：燒酒入飛鹽飲 。（《綱目》）3.治寒痰咳嗽：燒酒四兩，豬脂、蜜、香油、茶末各四兩 。同浸酒內(nèi)，煮成一處 。每日挑食，以茶下之 。（《綱目》）4.治寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之 。（《綱目》）5.治風(fēng)蟲牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之 。（《綱目》）6.治霍亂轉(zhuǎn)筋而肢冷者：燒酒摩搨患處 。（《隨息居飲食譜》）7.治耳聾：酒三升，碎牡荊子二升 。浸七日，去滓，任性服盡 。（《千金要方》）8.治婦人遍身風(fēng)瘡作癢：蜂蜜少許，和酒服之 。（《奇效良方》）9.治蛇咬瘡：暖酒淋洗瘡上，日三易 。（《廣利方》）10.治咽傷聲破：酒一合，酥一匕，干姜末二匕 。和服，日二次 。（《十便良方》）注意事項(xiàng)陰虛、失血及濕熱甚者忌服 ?！肚Ы稹な持巍罚骸包S帝云，暴下后飲酒者，膈上變?yōu)榉鼰幔皇成孙嬀?，莫灸腹，令人腸結(jié) 。扁鵲云，久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當(dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)；醉以冷水洗浴，成疼痹 ?！薄帮柺秤?，多飲水及酒，成痞僻 ?！睂O思邈：“空腹飲酒醉，必患嘔逆 。”（引自《證類本草》）《本草拾遺》：“諸米酒有毒 。”“不可合乳飲之，令人氣結(jié) ?！薄胺簿萍芍T甜物 ?！薄毒V目》：“酒后食芥及辣物，緩人筋骨 。酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾 。一切毒藥因酒得者，難治 ?！薄巴达媱t傷神耗血，損胃亡精 。生痰動(dòng)火 ?！毕嚓P(guān)論述論酒性熱，能通經(jīng)脈，行藥勢：①陶弘景：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨(dú)冠群物，藥家多須以行其勢 。”（《本草經(jīng)集注》）②王好古：“酒能行諸經(jīng)不止，與附子相同 。味之辛者能散，味苦者能下，味甘者居中而緩也 。為導(dǎo)引，可以通行一身之表，至極高分 。”（《湯液本草》）③黃宮繡：“酒性種類甚多，然總由水谷之精，熟谷之液，醞釀而成 。故其味有甘有辛，有苦有淡，而性皆主熱 。”（《本草求真》）④王士雄：“燒酒，性烈火熱，遇火即燃 。消冷積，御風(fēng)寒，辟陰濕之邪，解魚腥之氣 ?！保ā峨S息居飲食譜》）論酒有毒，不可多服、久服 。①張湛：“酒者，能益人，亦能損人 ?！薄叭羯哭D(zhuǎn)久，飲之失度，體氣使弱，精神侵昏 。宜慎，無失節(jié)度 ?！保ā娥B(yǎng)生要集》） 。②陶弘景：“人飲之使體弊神昏，是其有毒故也 ?！保ā侗静萁?jīng)集注》）③朱丹溪：“《本草》止言其熱而有毒，不言其濕熱，濕中發(fā)熱，近于相火，大醉后振寒戰(zhàn)栗者，可見矣 。又云酒性喜升，氣必隨之，痰郁于上，溺澀于下，肺受賊邪，金體大燥 。恣飲寒涼，其熱內(nèi)郁，肺氣得熱，必大傷耗 。其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡疥，或鼻皶，或自泄，或心脾痛，尚可散而出也 。其久也病深，或?yàn)橄剩驗(yàn)閮?nèi)疽，為肺痿，為內(nèi)痔，為臌脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲癇，為難名之病 。倘非具眼，未易處治，可不謹(jǐn)乎！”（《本草發(fā)揮》）④李時(shí)珍：“面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興 。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火 。若夫沉緬無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉 ?！保ā毒V目》）《別錄》：“味苦甘辛，大熱，有毒 ?！薄妒朝煴静荨罚骸翱??！薄侗窘?jīng)逢原》：“新者有毒 。陳者無毒 ?！薄侗静萁?jīng)解》：“入手少陽三焦經(jīng)、足陽明胃、手陽明大腸經(jīng) ?！薄侗静萸笳妗罚骸皩Ｈ肫ⅰ⑽概c表 ?！薄侗静荽橐罚骸叭胧肿闾?、陽明、厥陰經(jīng) 。”《別錄》：“主行藥勢，殺百邪惡毒氣 ?！睂O思邈：“止嘔噦，摩風(fēng)痙、腰膝疼痛 ?！保ㄒ浴毒V目》）《食療本草》：主“中惡疰忤 ?！薄巴}，養(yǎng)脾氣，扶肝 ?！薄妒朝煴静荨罚骸白暇?以雞矢自一升炒焦，投酒中待紫色），治角弓風(fēng)；姜酒，主偏風(fēng)中惡；桑椹酒，補(bǔ)五臟，明耳目；蔥豉酒，解煩熱，補(bǔ)虛勞；蜜酒，療風(fēng)疹；地黃、牛膝、虎骨、仙靈脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等酒亦佳，狗肉汁釀酒大補(bǔ) ?！薄侗静菔斑z》：“通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散石（《綱目》）作濕氣 。消憂發(fā)怒，宣言暢意 ?！薄度杖A子》：“除風(fēng)及下氣 ?！薄霸阆戮婆?，開胃下食，暖水臟，溫腸胃，消宿食，御風(fēng)寒，殺一切蔬菜毒 ?！薄讹嬌耪罚骸鞍⒋碳疲飨鋱?jiān)積，去寒氣 ?！薄毒V目》：“米酒，解馬肉、桐油毒，熱飲之甚良 ?！薄袄暇?，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒 ?！薄盁疲浞e寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水泄 。治霍亂，瘧疾，噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死 。殺蟲辟瘴，利小便，堅(jiān)大便；洗赤目腫痛 ?！薄夺t(yī)林纂要·藥性》：“散水，和血，行氣，助腎興陽，發(fā)汗 ?！薄兜门浔静荨罚骸芭渖刂?，治產(chǎn)后血秘 ?！爆F(xiàn)代研究治療產(chǎn)后單純性腹瀉 ?！?、酒，中國漢語詞匯，音jiu 。英文：wine,Alcohol酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇 。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的 。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇 。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升 。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為 。酒的別稱酒杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢 。我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎 。人們在飲酒贊酒的時(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名 。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定 。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞 。這也是中國 酒俗文化的一個(gè)特色 。杜康： 杜康是古代 高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱 ?！拔ㄓ卸趴怠背鲎圆懿佟?短歌行》：何以解憂，唯有杜康 。歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為 歡伯 。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂” 。杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名 。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空” 。陶潛在《 責(zé)子》詩中寫道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物” 。金波：因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名 。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟” 。秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神 。據(jù)《詩經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿?。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮” 。凍醪：即春酒 。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒 。據(jù)《詩·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)蹓赜x：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱， 陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏” 。壺中物：因酒大都盛于壺中而得名 。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱 。酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌” 。李白在《 月下獨(dú)酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”酤：據(jù)《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成” 。[傳」： 酤基本用途食用酒是一種保健飲料，能促進(jìn)血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò)，祛風(fēng)濕 。醫(yī)用酒精用于傷口消毒，食用酒精用于配制內(nèi)服藥物，無水乙醇用作化學(xué)試劑、用于化學(xué)分析和科學(xué)試驗(yàn) 。工業(yè)酒精用作燃料和化工行業(yè)生產(chǎn)各種化工產(chǎn)品 。酒的歷史酒我國是酒的故鄉(xiāng)，也是 酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一 。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史 。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的 。大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒 。有色酒起源于古代，據(jù)《 神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代 ?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作 杜康）作秣酒 ?！眱x狄、少康皆夏朝人 。即夏代始有酒 。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒 。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后 。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒 。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒 。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能 。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷 。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn) 。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢所必然 。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊文十四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文 。受酋年，即出酒豐富之年 。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考 。（摘自 黃現(xiàn)璠著《 古書解讀初探》）早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒 。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是 吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純 。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國 。晉人江統(tǒng)在《 酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳 。本出于此，不由奇方 ?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒 。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒 。我國最晚在夏代已能人工造酒 。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹 。” 據(jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載 。藁城縣臺(tái)西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點(diǎn)》中亦有芳香的 藥酒意思的解釋 。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好 。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合 。周代，釀酒已發(fā)展成獨(dú)立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職 。酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料 。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字 。從中可以佐證酒的存在之久 。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等 。這說明酒存在著多種用途，是生活習(xí)俗中必不可少的 。酒的文化酒酒，是一種文化 。中國上下五千年就是一個(gè)酒的文化，就是一個(gè)酒的歷史 。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷 。歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼 。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑 。酒是好東西，高興的時(shí)候他能助興，而悲傷的時(shí)候，它能為你解憂；酒是壞東西，如果你認(rèn)為他能為你帶來勇氣，那么這種勇氣不堪一擊 。如果你認(rèn)為酒能證明你的忠誠，朋友，當(dāng)你喝下的時(shí)候，你已經(jīng)開始背叛了 。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對(duì)你的關(guān)愛 。要珍惜生命，適度飲酒 。酒的種類酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等 。白酒酒中國特有的一種蒸餾酒 。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味 。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。啤酒啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料 。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種 。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今 。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料 。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種 。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的 。黃酒黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（Ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。米酒米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰?。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。藥酒……什么是好酒？一支好酒一定是果香、酒精、單寧、橡木，所有元素之間的平衡 。如果某種元素過于突兀， 就失去平衡之道了 。還有就是感受香氣和口感的復(fù)雜度和濃郁度、回味度都很重要 。好酒有些通用的標(biāo)準(zhǔn)，比如：自然的顏色，和諧的香氣，復(fù)雜或純凈感，適宜的集中和濃郁程度，平衡，長而愉悅的余味，典型性，個(gè)性 。只要一瓶葡萄酒經(jīng)過合格的釀造者精心釀造，包括精心篩選原料，精心的處理釀造工藝，保存狀態(tài)也沒有問題，那么應(yīng)該就歸于“好酒”的范疇 。當(dāng)然，這么說可能有些生硬 ?；蛘吒行缘乩斫庖幌?，一瓶酒在被飲用時(shí)是很令人愉悅的，帶給人很好享受的，應(yīng)該說就是一瓶好酒吧 。畢竟世界上有如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)國家和地區(qū)，各種不同的風(fēng)格和釀造工藝，不同的風(fēng)土特征和口味 。食療價(jià)值酒米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和 酒曲釀成的一種飲料 。我國各地均有生產(chǎn) 。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類 。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見于一般的白酒；后者有米酒、黃酒、葡萄酒等 。我國有許多名酒，如茅臺(tái)酒、 湯溝酒、董酒、 瀘州老窖、五糧液、 劍南春、今世緣、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、百年糊涂酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等 。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可 。此處所論，以普通白酒為主 。[性能]味辛、甘，性溫 。能和血通脈，祛寒壯神，宣導(dǎo)藥勢 。此外，米酒又可溫養(yǎng)脾胃，米酒、黃酒有一定補(bǔ)益作用 。[用途]用于痹證，經(jīng)脈不利，肢體疼痛，拘攣；胸痹，胸陽不宣，胸部隱痛，或胸痛徹背；血瘀或陰寒內(nèi)盛的病證；勞累后體倦神疲，肢體酸痛 。[用法]直接飲用或溫飲 。和藥同煎或與藥液兌服，送服某些丸、散藥劑，浸制某些食物、藥物 。[注意]對(duì)于度數(shù)較高的酒，濕熱或痰濕蘊(yùn)結(jié)、失血、陰虛、痔瘡病人忌服 。神經(jīng)、精神病，高血壓、動(dòng)脈硬化，肝炎、肝硬變，以及肺結(jié)核等疾患也忌飲酒 。此外，不宜在空腹時(shí)飲酒 。婦女妊娠期不應(yīng)飲酒（以免影響胎兒的健康） 。短時(shí)間大量飲酒，可導(dǎo)致急性酒精中毒，輕者煩躁多語、惡心嘔吐，重者昏睡、昏迷、面色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降，須及時(shí)救治；長期較大量飲酒，也可造成慢性酒精中毒，出現(xiàn)智力減退，精神淡漠，并可引起維生素缺乏，出現(xiàn)慢性胃炎，心、肝、腎的變性，以及神經(jīng)炎、肝硬化等疾病 。長期飲酒還被認(rèn)為是導(dǎo)致消化道腫瘤的一種原因 。喝酒的好處如果適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會(huì)化害為益，收到意外的好處 。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充 。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜 。而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會(huì)傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜 。健康飲酒飲酒的最佳飲量人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克 。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下 。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右 。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升 。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3小杯為佳 。飲酒禮俗的禮俗在我國古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用 。形成遠(yuǎn)古酒事活動(dòng)的俗尚和風(fēng)格 。我國古代飲酒有以下一些禮節(jié)：主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜 。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席 。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡 。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵 。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡 。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。淳茣r(shí)還有說上幾句敬酒辭 ?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬） 。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒） 。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立 。普通敬酒以三 杯為度 。中華民族的大家庭中的五十六個(gè)民族中， 除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的 。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨(dú)特的風(fēng)格 。原始宗教、祭祀、喪葬與酒：從遠(yuǎn)古以來，酒是祭祀時(shí)的必備用品之一 。原始宗教起源于 巫術(shù)，在中國古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進(jìn)行 各種活動(dòng)，都要用酒 。巫和醫(yī)在遠(yuǎn)古時(shí)代是沒有區(qū)別的，酒作為藥，是巫醫(yī)的常備藥之一 。我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時(shí)用酒舉行一些儀式的習(xí)俗 。人死后，親朋好友都要來 吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“ 豆腐飯”，這就是 葬禮期間的舉辦的酒席 。在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時(shí)，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進(jìn)過食后，一家人才能開始飲酒進(jìn)食 。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的衰思和敬意 。重大節(jié)日的飲酒習(xí)俗：中國人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)1．春節(jié) 俗稱過年 。漢武帝時(shí)規(guī)定正月初一為元旦；辛亥革命后，正月初一改稱為春節(jié) 。春節(jié)期間要飲用屠蘇酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康寧、長壽 。2、燈節(jié)：又稱 元宵節(jié)、 上元節(jié) 。這個(gè)節(jié)日始于唐代，因?yàn)闀r(shí)間在農(nóng)歷正月十五，是三官大帝的生日，所以過去人們都向天宮祈福，必用 五牲、果品、酒供祭 。祭禮后，撤供，家人團(tuán)聚暢飲一番，以祝賀新春佳節(jié)結(jié)束 。晚上觀燈、看煙火、食元宵（ 湯元） 。3． 中和節(jié)：又稱春社日，時(shí)在農(nóng)歷二月一日，祭祀土神，祈求豐收，有飲中和酒、宜春酒的習(xí)俗，說是可以醫(yī)治耳疾，因而人們又稱之為“治聾酒” 。4．清明節(jié)：時(shí)間約在陽歷4月5日前后 。人們一般將寒食節(jié)與清明節(jié)合為一個(gè)節(jié)日，有掃墓、踏青的習(xí)俗 。始于春秋時(shí)期的晉國 。這個(gè)節(jié)日飲酒不受限制 。”5．端午節(jié)：又稱端陽節(jié)、重午節(jié)、端五節(jié)、重五節(jié)、 女兒節(jié)、天中節(jié)、地臘節(jié) 。時(shí)在農(nóng)歷五月五日，大約形成于春秋戰(zhàn)國之際 。人們?yōu)榱吮傩?、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習(xí)俗 。6．中秋節(jié)：又稱仲秋節(jié)、團(tuán)圓節(jié)，時(shí)在農(nóng)歷八月十五日 。在這個(gè)節(jié)日里，無論家人團(tuán)聚，還是摯友相會(huì)，人們都離不開賞月飲酒 。7．重陽節(jié)：又稱重九節(jié)、茱萸節(jié)，時(shí)在農(nóng)歷九月初九日，有登高飲酒的習(xí)俗 。朝鮮族的“歲酒”：哈尼族的“新谷酒”：婚姻飲酒習(xí)俗：南方的“女兒酒”，滿族人結(jié)婚時(shí)的“交杯酒”：滿族人在舉行婚禮前后的“謝親席”：達(dá)斡爾族的“ 接風(fēng)酒”和“出門酒”：“會(huì)親酒”，訂婚儀式時(shí)，要擺的酒席，喝了“會(huì)親酒”，表示婚事已成定 局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚，賴婚 ?！盎亻T酒”，結(jié)婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到娘家探望長輩， 娘家要置宴款待，俗稱“回門酒” ?；亻T酒只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家 。“交杯酒”：這是我國婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為“合巹” （巹的意思本來是一個(gè)瓠分成兩個(gè)瓢），<<禮記·昏義>>有“合巹而醑”，孔穎達(dá)解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑（即以酒嗽口），合巹?dòng)忠?申為結(jié)婚的意思 ?；槎Y上的交擘酒：為表示夫妻相愛，在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒，手擘相交各飲一口 。其它飲酒習(xí)俗：“滿月酒”或“百日酒”，中華各民族普遍的風(fēng)俗之一，生了孩子，滿月時(shí)，擺上幾桌酒席，邀請(qǐng)親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包 ?！凹拿啤保骸皦劬啤保褐袊擞薪o老人祝壽的習(xí)俗，一般在50、60、70歲等生日， 稱為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請(qǐng)親朋好友參加酒宴 ?！?上梁酒”和“進(jìn)屋酒”：“開業(yè)酒”和“分紅酒”：“壯行酒”，也叫“送行酒”，有朋友遠(yuǎn)行，為其舉辦酒宴，表達(dá)惜別之情 。在戰(zhàn)爭年代，勇士們上戰(zhàn)場執(zhí)行重大且有很大生命危險(xiǎn)的任務(wù)時(shí)，指揮官們都會(huì)為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行 。藏族人好客，用 青稞酒招待客人時(shí)，先在酒杯中倒?jié)M酒，端到客人面前，這 時(shí)，客人要用雙手接過酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸進(jìn) 杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來，再來第二下、第三下，分別敬地、敬佛 。壯族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷湯匙兩人從酒碗中各舀一匙， 相互交飲 。西北裕固族待客敬酒時(shí)，都是敬雙杯 。酗酒對(duì)家庭生活的影響1．情緒易激動(dòng)、亂發(fā)脾氣、判斷力控制不佳、易與人發(fā)生沖突、對(duì)外界刺激敏感、有高犯罪率 。2．配偶與子女常成為暴力行為發(fā)泄攻擊的對(duì)象 。3．精神恍惚，影響工作效率 。4．親友疏離，使酗酒者心理承擔(dān)更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環(huán) 。5．飲酒開車是交通事故造成家庭悲劇的罪魁禍?zhǔn)?。酗酒對(duì)社會(huì)的影響酗酒的社會(huì)成本是驚人的 。酒導(dǎo)致了百萬工作天的損失，且與很多的工業(yè)意外災(zāi)害有直接關(guān)系，并且通常也是自殺的一個(gè)因素，酒精受害者常不是飲酒者本身，而是其他無辜的人 。例如，在喝酒的情況下開車，顯示出對(duì)人的生命的漠不關(guān)心，不只是對(duì)駕駛?cè)撕退某丝?，同時(shí)也是對(duì)無辜的大眾生命的輕忽 。參見中國醫(yī)藥信息查詢平臺(tái)酒（漢語漢字） - 搜狗百科古今中外，酒在人們的生活中都占據(jù)了一席之地 。人們喝酒的理由有很多，聚餐宴飲或者單純抒發(fā)內(nèi)心情感等都是人們喝酒的理由 。在國內(nèi)酒文化的影響下，應(yīng)酬喝酒占了人們喝酒原因的很大比例，尤其在職場上，應(yīng)酬喝酒可能已經(jīng)成為了一些人工作的必備技能 。應(yīng)酬中，顯得“能喝”也是個(gè)社交手段，這對(duì)于酒量略差的人來說還是很有難度的 。喝酒前做好充分的準(zhǔn)備，就可以顯得酒量大一點(diǎn) 。比如不在空腹的時(shí)候喝酒、喝酒時(shí)不混飲，還有服用L-半胱氨酸膠囊，都可以緩解一些飲酒后不適的狀況 。
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